有一些植物中含有乙酰膽堿，比如西蘭花，能阻止人體需要的神經(jīng)傳遞物質(zhì)減少，維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，對認(rèn)知能力很有益處。

除了西蘭花，芥藍(lán)、花菜（白色）、白蘿卜也含有較多的乙酰膽堿，可以換著吃，每日吃150克。

     海帶中含有大量的碘元素。碘可促使卵巢濾泡黃體化，輔助治療人體的乳腺增生。研究發(fā)現(xiàn)，海帶有緩解乳腺增生，調(diào)理內(nèi)分泌失調(diào)，降低女性患乳腺疾病的風(fēng)險(xiǎn)。特別對于更年期女性，每周吃1至2次海帶，有助于保持乳腺健康。

     眾所周知，大豆含有大量的維生素E，可以清除自由基的化學(xué)活性，抑制皮膚衰老，還能預(yù)防黃褐斑。

其實(shí)，大豆異黃酮是一種類雌激素，即具有雌激素活性的植物性雌激素，能延遲細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性。女性每日宜吃大豆及其制品200克。

      深海魚（鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚、大比目魚等）富含Omega-3脂肪酸，可阻止前列腺素產(chǎn)生（前列腺素能誘發(fā)關(guān)節(jié)炎癥）。建議一周吃深海魚2-3次，每次吃200克。

     雞蛋黃中含葉黃素和玉米黃素，它們都屬于類胡蘿卜素家族，能夠延緩眼睛衰老，特別是可預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性（老年性視網(wǎng)膜黃斑變性是老年人失明的原因之一），對白內(nèi)障也有預(yù)防作用。

老年人每天應(yīng)吃一個(gè)雞蛋。

      葉酸是人體的必須元素之一，紅莧菜中含有一定量的葉酸，能夠降低血液中高半胱氨酸水平。動脈粥樣硬化斑塊的形成，正式由于血管內(nèi)皮細(xì)胞的損傷，而高半胱氨酸升高就是形成內(nèi)皮損傷的原因之一。所以，適當(dāng)補(bǔ)充葉酸能夠有有效降低心血管疾病。

其他的一些蔬菜中也含有一定量的葉酸，比如，萵苣、菠菜、平菇等，每天進(jìn)食100克左右，預(yù)防冠心病。

     有人說：每日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。蘋果富含鋅，有研究表明，男性長期食用蘋果，能夠預(yù)防前列腺炎以及治療慢性前列腺炎。

經(jīng)過檢查，在前列腺炎患者的前列腺液內(nèi)，鋅含量比正常者低，在治療過程中很難提高，但是當(dāng)前列腺炎癥痊愈時(shí)，鋅含量就能恢復(fù)正常。如果男性通過外源性食療補(bǔ)鋅，有一定保健效果。