飯店要想生意好，營銷絕對少不了！大家好，我是莉莉，這是我的每天一篇原創(chuàng)文章之第479篇.

小李在北京望都的一條街道上開了一家餐廳，平時主要的顧客都是附近的上班族，店鋪的生意倒也不差。

可就在年前，在小李餐廳的附近又出現(xiàn)了一家餐廳，而且這家餐廳所經營的產品和小李的產品并沒有什么不同。

當時小李沒拿這家新開的餐廳當回事，覺得自己在這開店這么長時間了，怎么說也有一定的老顧客了，也沒把這家店放在心上。可事實證明小李的想法錯了，就在那家新店開業(yè)的第一個月小李的營業(yè)額直線下降。

小李覺得顧客是出于對新店的好奇才去就餐的，時間一長，新鮮感過去了，顧客還是會回來的。可等到第二個月，營業(yè)額竟然還在下降，小李這時候還感覺到危機感，卻不知道該怎么樣做好？

我們現(xiàn)實中有很多店，面對競爭對手推出的一系列“搶客”政策，大部分老板都不知道如何應對而發(fā)愁？

不采取行動眼看著顧客跑別人家去，采取對著干的態(tài)度又怕店面沒有盈利?？傊恢廊绾问呛?？

那我們餐廳當面對強大的競爭對手，我應該如何有效的應對呢？接下來我給大家總結了4點希望能幫到大家。

第一點：了解對手改進不足

要想打敗競爭對手，首先你要了解對手，針對對手的優(yōu)勢，改進自己的不足?？梢詮囊韵?點去分析。

1、顧客為什么來你這吃？你的招牌菜是什么？

2、競爭對手比你多了哪些吸引力？

3、你的優(yōu)勢是什么，怎樣傳達給顧客。

只有發(fā)現(xiàn)問題不足的地方，我們能更好的改進。

第二點：促銷不是營銷

有很多老板應該有過這樣的體驗，做營銷的效果越來越弱。

其實這個時候，作為老板的你已經犯了一個錯誤，你所有針對競爭對手而做出的行為不是營銷，而是促銷。

“一做活動顧客爆滿，活動一停顧客驟減。”幾乎所有的餐飲經營者都遇到過這樣的問題。

那是因為你所做的活動都是店面促銷活動，針對顧客“占便宜”的心理，這種活動無非是靠優(yōu)惠來獲得顧客，一旦優(yōu)惠沒有了，顧客也許就不再光顧了。

就像很多飯店進店消費飲料免費；周二進店餐費5折；招牌菜買一送一……

用這樣的店面活動來吸引顧客進店消費，損失的是店面的整體營業(yè)額。這樣的做法，久而久之，別說搞死對手了，自己能存活多久都是未知數。

第三點：維護好現(xiàn)有的老顧客

當面對強大的競爭對手的時候，我們餐廳首先要做的是保證自己現(xiàn)有的顧客不被競爭對手搶走。

所以說這時候我們要做好鎖客營銷，只有把現(xiàn)有顧客留住了，我們才有機會打敗自己的競爭對手。

第四點：堅持做自己的品牌

有很多餐廳當面對強大的競爭對手時都會不知所措，大多數會讓競爭對手牽著鼻子走。

所以說這個時候，作為餐廳老板的你唯一能做的就是“堅持做自己”，做好自己的品牌，做好自己的產品，做好自己的服務，做好自己的顧客維護，千萬不要被競爭對手給整暈了。

所以說餐飲競爭無處不在，要想不被競爭對手超越就要提前做好鎖客營銷，只有增強了自身的抵抗力，當面對競爭對手的時候還不會畏懼。

餐飲逆襲營銷從引流到留客、鎖客在到快速回收現(xiàn)金流只需要三步輕松幫你引爆餐廳生意。