吃肉能為我們身體提供很高的營(yíng)養(yǎng)，但過(guò)量吃肉也是非常不好，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上得知，不吃肉食也并不是非常理智的養(yǎng)生之道?；加懈哐獕翰〉呐笥?，生活中，大多數(shù)為純吃素食，不吃任何的葷腥。實(shí)際上，這樣既不利于健康，也不利于高血壓的控制。恰恰相反的是，吃肉類和蛋類，可以增加血管的營(yíng)養(yǎng)，保持血管良好的彈性。一般人拒絕肉食，只愛(ài)素食，這樣做的結(jié)果是血管彈性變差。

　　最有勁道的肉——牛肉

　　凡是身體虛弱并且智力衰退者，吃牛肉才是最適宜的補(bǔ)身食品。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故不宜多吃。

　　最滋補(bǔ)的肉——羊肉

　　羊肉能有益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛抗寒、強(qiáng)健身體的好處。羊肉有助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛之功效。不過(guò)要羊肉畢竟性偏濕熱，并非人人皆宜。不過(guò)對(duì)于陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)該忌食。

　　最補(bǔ)鐵的肉——豬肉

　　豬肉肥瘦差別非常大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，喜愛(ài)吃肥肉的人群很容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。另一方面，豬肉中的血紅蛋白相比植物中更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果相比吃蔬菜要好的多。由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌肉脂肪，因此豬肉相較于牛肉更好地消化吸收。多吃豬肉中的瘦肉能有效的滋陰潤(rùn)燥。

　　最少脂肪的肉——雞肉

　　雞肉中的脂肪大多數(shù)在雞皮上，所以去了皮的雞肉沒(méi)有很多的脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良，畏寒怕冷，貧血的人都有很好的食療作用。所以肉中也有大學(xué)問(wèn)，學(xué)習(xí)才是對(duì)身體最好的保障。