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【原料】嫩母雞１只，黃芪３０克，精鹽５克，料酒１５克，蔥、生姜各１０克，
味精、胡椒粉適量。 【制作工藝】雞宰殺后，去毛，剁去爪，剖去內(nèi)臟，洗凈后先入沸 水鍋內(nèi)焯至皮伸，再用涼水沖洗，濾干水待用。黃芪洗凈，切成６－７厘米長(zhǎng)的段，每段再 對(duì)剖成兩半，整齊地裝入雞腹腔內(nèi)。蔥、姜洗凈后切段、片待用。將雞放入汽鍋內(nèi)，加入蔥 段、姜片、料酒、清水、鹽，用棉紙封口，上屜用旺火蒸至沸后約２小時(shí)。出屜后，揀出蔥 、姜，把黃芪片從雞腹內(nèi)取出，碼放在雞上，加胡椒粉調(diào)味即可食。 【服法】可作佐餐 食用。 【功效】益氣升陽(yáng)，養(yǎng)血補(bǔ)虛。 【應(yīng)用】脾虛食少，氣虛乏力，自汗，易感 冒，血虛眩暈及中氣下陷之脫肛、久瀉、子宮1下垂等癥。亦可作病后體弱及營(yíng)養(yǎng)不良、貧血 、腎炎、內(nèi)臟下垂患者的保健膳食。無(wú)病常食，能強(qiáng)健身體，預(yù)防感冒。 <豬骨湯> |
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來(lái)自： 學(xué)中醫(yī)書(shū)館 > 《食療》
