忙碌了一天，一家人圍坐在一起吃個(gè)晚飯，餐桌上有一碗熱騰騰的湯，溫暖又溫馨~

【冬瓜肉丸湯】

材料：冬瓜/豬肉/雞蛋/蔥/姜/枸杞/小蔥

調(diào)料：生粉/鹽/胡椒粉/料酒/生抽

制作步驟：

1，豬肉洗凈，去皮，切碎，剁成肉泥。

2，肉泥放入碗內(nèi)，加鹽，胡椒粉，生抽，料酒，雞蛋，淀粉，蔥姜，攪拌均勻。

3，冬瓜切成小塊。

4，鍋內(nèi)加油，燒熱，加姜片，煸炒。然后倒入冬瓜，加入適量水，再放幾顆枸杞，大火燒開(kāi)。

5，這時(shí)調(diào)小火，加入肉丸。蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。

6，根據(jù)自己的口味加適量鹽，胡椒粉，大火燒開(kāi)，就可以了。

【羊肉山藥當(dāng)歸湯】

食材：羊肉/山藥/當(dāng)歸/姜/枸杞/香菜/胡椒粉/鹽

制作步驟：

1，羊肉洗凈，切成塊

2，鍋內(nèi)加冷水，開(kāi)火，倒入羊肉（羊肉冷水焯水），水開(kāi)后，撈出羊肉備用。

3，另起鍋加水（水量根據(jù)自己的需求加），倒入羊肉，加生姜，當(dāng)歸一起燉。

4，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，再調(diào)小火燉25分鐘。

5，羊肉燉夠25分鐘，加入切好的山藥，再來(lái)點(diǎn)枸杞。蓋上鍋蓋再燉10分鐘左右。

6，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，少許的胡椒粉，燒開(kāi)。湯鮮味美的羊肉煲就做好了~

【排骨玉米湯】

食材：排骨/玉米/山藥/枸杞/姜/胡椒粉/鹽

制作步驟：

1，排骨冷水焯水，開(kāi)鍋兩分鐘，撈出排骨，用清水淘洗至沒(méi)有浮沫。

2，，砂鍋內(nèi)加水，倒入洗好的排骨，再加入幾片姜片去腥。蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)，再調(diào)小火燉30分鐘。

3，利用燉排骨的時(shí)間，把玉米切成小段，山藥切成滾刀塊。

4，30分鐘后，打開(kāi)鍋蓋倒入切好的玉米，再蓋上鍋蓋小火燉15分鐘。

5，15分鐘后，鍋內(nèi)倒入山藥，再根據(jù)自己的喜好可以加點(diǎn)枸杞，蓋上蓋子，小火再燉10分鐘。

6，最后，根據(jù)自己的口味加適量的鹽，再來(lái)少許的胡椒粉簡(jiǎn)單的調(diào)個(gè)味就可以美美地吃了。

【鯽魚(yú)豆腐湯】

食材：新鮮鯽魚(yú)/嫩豆腐/生姜/小蔥/胡椒粉/鹽/料酒

制作步驟：

1，準(zhǔn)備材料，生姜切絲，小蔥切段，剩余蔥葉部分切成蔥花，嫩豆腐切小塊。

2，新鮮鯽魚(yú)洗凈，兩面切花刀。

3，鍋內(nèi)加少許油，油熱，調(diào)小火，放入鯽魚(yú)，煎的過(guò)程中用鏟子翹起來(lái)看一看，以免煎糊。煎至魚(yú)皮金黃翻到另一面

4，加入姜絲和蔥段煸炒，再來(lái)1勺料酒，去魚(yú)腥。

5，待鯽魚(yú)兩面煎黃，倒入熱水，用鍋鏟按住鯽魚(yú)貼近鍋底，水量沒(méi)過(guò)魚(yú)身，這個(gè)水量就可以了。

6，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，調(diào)小火燉10分鐘。

7，然后倒入切好的嫩豆腐，再蓋上鍋蓋，燉10分鐘。喜歡湯更濃的可以再多燉一會(huì)。

8，最后根據(jù)自己的口味加適量的鹽，少許的胡椒粉，調(diào)味去腥。這樣湯鮮味美的鯽魚(yú)豆腐湯就燉好了，喝一碗暖暖的~

【香菜豆腐羹】

食材：內(nèi)脂豆腐/雞蛋/香菜/淀粉/鹽/胡椒粉/香油

制作步驟：

1，內(nèi)脂豆腐正面揭掉包裝紙，反過(guò)來(lái)，在盒子底部用刀切掉一個(gè)小角，晃動(dòng)幾下，盒子就可以輕輕拿掉取出豆腐。

2,豆腐切成條狀。

3，香菜洗凈，切成段，直接放入湯碗。

4，淀粉和水的比例按1：5調(diào)制水淀粉，備用

5，鍋內(nèi)加水，燒開(kāi)。倒入切好的豆腐

6，大火燒開(kāi)，倒入水淀粉勾芡。

7，雞蛋打散，均勻地倒入鍋內(nèi)。

8，接下來(lái)，來(lái)1勺鹽，少許胡椒粉，再淋點(diǎn)香油，攪拌均勻。

9，最后把湯直接倒入盛有香菜的湯碗里，用勺子把香菜攪勻就完成了~

【紫菜蝦皮湯】

材料：紫菜/蝦皮/雞蛋/小蔥/鹽/料酒/老抽/香油

制作步驟：

1，將蝦皮淘洗干凈，瀝干水，倒入空碗，加1小勺料酒攪拌均勻去腥。

2，紫菜洗凈，撕碎，瀝干水，備用。

3，炒鍋內(nèi)加少許油，燒熱，加1小勺醬油爆香。

4，然后鍋內(nèi)加適量水，攪拌均勻。

5，大火燒開(kāi)，倒入蝦皮和紫菜。

6，根據(jù)湯量加適量鹽調(diào)味。

7，在空碗里磕一個(gè)雞蛋，攪散。鍋開(kāi)后，把蛋液均勻地澆在湯內(nèi)，然后用鏟子輕輕地沿著鍋底推，就會(huì)有完美的蛋花。

8，待雞蛋熟透，就可以把湯盛出來(lái)了~然后再淋點(diǎn)香油，加點(diǎn)香蔥碎，簡(jiǎn)單而又鮮美的一碗蝦皮紫菜蛋花湯就做好了！是不是超簡(jiǎn)單？

【木耳豆腐湯】

食材：黑木耳/豆腐/香菜/生姜/鹽/胡椒粉/雞精

制作步驟：

1，干木耳用溫水泡發(fā)。豆腐切成塊，香菜切段，生姜切絲備用。

2，炒鍋內(nèi)加油，燒熱，倒入姜絲小火炒出香味。

3，然后鍋內(nèi)加水，如果換成高湯味道更好。

4，大火燒開(kāi)，把淘洗干凈的木耳和切好的豆腐倒入鍋內(nèi)，大火燒開(kāi)，蓋上鍋蓋，小火燉5分鐘。

5，然后根據(jù)自己的口味往鍋內(nèi)加適量的鹽，胡椒粉，雞精等調(diào)味料，攪拌均勻就可以出鍋了~

【菠菜豬肝湯】

食材：菠菜/豬肝/淀粉/鹽/料酒/白醋

制作步驟：

1，洗豬肝：豬肝放入清水內(nèi)，加1勺白醋，浸泡30分鐘，然后用流動(dòng)的水沖洗干凈。

2，腌豬肝：豬肝切成片，放入空碗，加少許鹽、1小勺料酒、稍許淀粉攪拌均勻，靜置腌制15分鐘。

3，焯水：鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，倒入菠菜燙至變色，撈出。

4，換一鍋清水，燒開(kāi)，倒入腌制好的豬肝，快速焯水幾秒鐘，撈出。

5，開(kāi)始做湯：炒鍋加稍許油，燒熱，加入稍許姜絲稍微煸炒一下，倒入焯水后的豬肝，

6，待豬肝炒至八成熟，往鍋內(nèi)加水，水量根據(jù)自己的需要定。

7，大火燒開(kāi)后，加入菠菜，再加幾顆枸杞提味提色。再來(lái)適量的鹽調(diào)味。

8，攪拌均勻，就可以出鍋了~

【西紅柿肉丸湯】

材料：豬肉/西紅柿/粉絲/青菜/蔥/姜

調(diào)料：鹽/生抽/五香粉/胡椒粉/淀粉/料酒

制作步驟：

1，豬肉洗凈，剁成肉泥，加入蔥姜末、鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒，用筷子朝一個(gè)方向攪拌均勻。

2，加入淀粉，繼續(xù)朝一個(gè)方向上勁攪拌均勻。

3，用小勺或著用手把肉泥團(tuán)成大小均勻的丸子。

4，鍋內(nèi)加水，燒至微微要開(kāi)的狀態(tài)就可以下丸子了，待丸子全部下入鍋內(nèi)，然后大火燒開(kāi)。

5，蓋上鍋蓋，調(diào)中小火煮10~15分鐘。

6，把煮熟的丸子撈出，鍋里的湯備用。

7，西紅柿洗凈去皮，切成小塊。

8，炒鍋燒熱，加少許油，倒入切好的西紅柿，大火煸炒。

9，倒入剛才煮丸子的湯，大火燒開(kāi)。

10，放入丸子，根據(jù)自己的喜好加入青菜、蘑菇、粉絲之類(lèi)的配菜，再加入適量的鹽調(diào)味。

11，待鍋內(nèi)食材全部煮熟，盛出~

【酸辣湯】

食材：老抽/生抽/陳醋/胡椒粉/鹽/淀粉

制作步驟：

1，干木耳溫水泡發(fā)，泡椒切碎，姜切絲，西紅柿切絲，把豆腐和火腿切絲，肉切絲，泡好的木耳切絲。

2，鍋內(nèi)加油，燒熱，倒入肉煸炒。

3，倒入切好的姜絲和泡椒煸炒。

4，肉炒熟后，倒入番茄翻炒。

5，鍋內(nèi)加水，倒入切好的豆腐、木耳和火腿，大火燒開(kāi)。

6，然后湯內(nèi)加入適量的鹽、胡椒粉、老抽、生抽、陳醋，調(diào)味。大火燒開(kāi)~

7，水淀粉勾芡，最后打個(gè)雞蛋，攪散，把蛋液倒入湯內(nèi)，劃散，大火燒開(kāi)。

8，一碗味道很棒的酸辣湯就做好了~

9，最后再加點(diǎn)香油，來(lái)點(diǎn)香菜，味道足足的~