茯磚茶的沖泡方法

泡茶是一種藝術(shù)。我們看別人泡茶時，似乎很簡單，但要泡一杯既香又濃的茶卻要花費(fèi)不少心思，要積累不少經(jīng)驗(yàn)。

茶的分量、溫度、水質(zhì)、水溫及茶 壺的款式類型都非常重要，即使是喝茶的姿態(tài)也很講究。因?yàn)閮?yōu)雅的飲茶儀態(tài)也體現(xiàn)一個人的涵養(yǎng)。

茶藝的類別雖然比較多，程序、風(fēng)格也各不相同，但有一些基本構(gòu)成是相同的。

茯磚茶的沖泡方法：沸水沖泡茯磚茶

對于茯磚這種發(fā)酵程度高的黑茶，應(yīng)該選用高溫的沸水，溫度在95℃以上。一般來說，除了黑茶其他中低檔的茶葉基本上宜選用這種泡法。在茶藝中，這種泡法是黑茶的最主要泡法。

茯磚茶的沖泡首先要備具， 選用蓋碗，茶葉8～10克，沸水沖泡。

1、撬茶

茯磚茶是緊壓茶，是磚塊狀，這時要先用茶刀將茶葉撬開。

2、投茶

將分開的茯磚茶小心置入蓋碗中。

3、洗茶

在蓋碗里沖上沸水，大約5-8秒，將湯倒掉。湯黃亮，第一道沖泡后的茶水不喝，是為了去掉茶葉中的雜味、雜氣，使茶葉舒展。洗茶也是黑茶沖泡的一道藝術(shù)性的步驟。

4、沖泡

在洗茶之后，要把蓋碗的蓋子拿開，即醒茶。約30秒后，用沸水沖第二泡，沖泡的速度不能太快，水沿蓋碗內(nèi)弧邊慢慢流入，10秒鐘后就可以飲用了。而后的三到七泡則時間可更短至6-7秒，置入水的速度可以稍加快，八泡以后時間又需稍加長至12秒左右，時間上應(yīng)“慢一一快一一慢”。

5、品飲

第二泡至第四泡的茶湯松煙味較濃，微澀，湯色紅而亮，第五泡至第十泡的茶湯金黃明強(qiáng)，口感甜醉而不膩、滑爽，帶“菌花香”。