蝦米冬瓜湯

材料：蝦米10克、冬瓜200克、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香菜適量

做法：1.蝦米洗凈后泡在水中，香菜洗凈切段

2.冬瓜去皮洗凈后，切薄片

3.鍋中放入少許的油，倒入冬瓜片翻炒

4.加入適量的水，水開后，倒入泡好的蝦米

5.放入適量的鹽和胡椒粉燒開

6.最后加入少許的香菜點(diǎn)綴即可

火爆泡椒毛肚

材料：毛肚500克，泡姜泡姜泡蘿卜1小碗，青椒，花椒粒，大蒜，鹽，食用油

做法：1.把毛肚清洗干凈，入開水鍋中焯一下，撈出濾干水份，切條備用。泡菜（泡姜泡辣椒泡蘿卜）切大顆粒狀備用。干辣椒切段，大蒜拍碎。青椒洗凈，切成小塊。

2.炒鍋里倒入適量的食用油燒熱，放入花椒粒，干辣椒，大蒜爆出香味。然后倒入泡菜，翻炒片刻。

3.再加入青椒，翻炒幾下，不要炒久了，顏色就不好看了，其作用主要是配色。

4.最后倒入切好備用的毛肚，大火快速翻炒，再調(diào)入適量的鹽調(diào)味，待毛肚變硬后關(guān)火，即可出鍋裝盤。

椒麻雞絲

材料：雞胸2塊 、麻椒10克、生抽4勺 、糖半勺、香油半勺 、植物油200ml、干紅辣椒50克、去皮白芝麻10克、醋1勺 、味精1克、蔥姜50克 、八角1枚

做法：1.先來自制辣椒油，取干紅辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理機(jī)打碎

2.將打碎的辣椒粉倒入一個(gè)不怕燙的容器中，大一點(diǎn)的，加一把脫皮白芝麻。

3.炒鍋中倒入200ml植物油，加入蔥段姜片，燒熱至微起煙。

4.將燒好的油緩緩倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后將蔥姜取出不用。辣椒油就做好啦。

5.鍋中加水，蔥段，姜片，八角，料酒，將雞胸肉煮10分鐘左右關(guān)火燜5分鐘撈入涼水中浸涼。

6.涼好的雞胸肉取出瀝水。將煮好的雞胸肉全部撒成條狀，盛入盆中，

7.生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少許，香油少許調(diào)拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油澆在雞絲上就可以啦。