藥明康德/報(bào)道

農(nóng)歷新年剛過(guò)，萬(wàn)眾 情侶們熱切期盼的情人節(jié)就緊隨而來(lái)了。這個(gè)日子除了玫瑰花，巧克力也必不可少。可是市場(chǎng)上巧克力品種那么多，買什么好呢？別著急，先看完這篇文章，相信你會(huì)對(duì)買什么樣的巧克力更有數(shù)。

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巧克力經(jīng)常被形容為有益于心血管和大腦健康的食物，如果你剛好見過(guò)類似的說(shuō)法，或許會(huì)放松對(duì)巧克力的警惕。但是，巧克力的健康功效多少有些被夸大的成分，食用巧克力也要注意挑選合適的種類、適當(dāng)食用。

巧克力中含有可可，可可中含有多種類黃酮成分，是天然的抗氧化劑，這是巧克力被認(rèn)為有益于健康的原因。在過(guò)往的研究中，類黃酮被發(fā)現(xiàn)有助于降低血壓、減少血液內(nèi)不健康的膽固醇成分（低密度脂蛋白膽固醇），增加有益的膽固醇成分(高密度脂蛋白膽固醇)，促進(jìn)血液流動(dòng)、降低胰島素耐受性。

可可對(duì)大腦也有一定的益處，有證據(jù)顯示可可中的類黃酮成分有助于輕度認(rèn)知功能障礙的老年人的心理功能和語(yǔ)言表現(xiàn)。

但是（萬(wàn)事都怕“但是”），這些益處并不意味著可可具有改善健康的長(zhǎng)期效果。可可能夠在短期內(nèi)改善一些心血管疾病的危險(xiǎn)因素，但目前并沒(méi)有證明它能降低嚴(yán)重心血管事件的發(fā)生率；研究也沒(méi)有證明可可能夠預(yù)防老年癡呆和心理機(jī)能衰退。

說(shuō)回到類黃酮，作為抗氧化物，它可以減少細(xì)胞的損傷，因此除了對(duì)心血管和大腦的潛在作用以外，還被認(rèn)為可能具有抗癌作用?？墒顷P(guān)于巧克力的抗癌功效，不同的研究給出了不同的結(jié)果。有的認(rèn)為食用巧克力可以降低某些癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)；也有研究給出了相反的意見，認(rèn)為食用巧克力反而增加癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。關(guān)于巧克力對(duì)癌癥的影響，還有待進(jìn)一步研究證實(shí)。

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不同種類巧克力的可可含量也大不相同，從巧克力包裝上的可可脂含量上我們可以略知一二。常見黑巧克力的可可脂含量可達(dá)到70%以上，可可的含量也最高；牛奶巧克力的口感更順滑，但是可可的含量則下降不少；至于白巧克力，其可可的含量可以忽略不計(jì)，因?yàn)槠渲饕某煞种挥锌煽芍⑴Ｄ?、糖和調(diào)味劑，不能算是真正的巧克力。

總的來(lái)說(shuō)，黑巧克力的可可成分最高，而且含糖量相對(duì)也會(huì)低一些，是比較不錯(cuò)的選擇。

要注意的是，不論食用哪種巧克力，想要攝入足夠多的類黃酮都有些困難。每日攝入400mg類黃酮是大部分科學(xué)試驗(yàn)采用的標(biāo)準(zhǔn)，想要攝入這么多的類黃酮需要吃大概8塊黑巧克力或30塊牛奶巧克力?？墒乔煽肆χ羞€有糖和脂肪，類黃酮的攝入量是夠了，糖和脂肪的攝入也超標(biāo)了，卡路里也爆表了。