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茶 茶，在我兒時的記憶里是灰黑色殘破枝葉，在開水注滿暖瓶后，撮一點放進暖瓶后塞上暖瓶塞，待到喝時，倒出來的是褐紅色的就叫茶水。味道極不好有時候苦澀的不能入口。家鄉(xiāng)的誰一直都很好；入口甘甜。為什么要加這所謂的茶葉呢！ 小學快畢業(yè)時，父親帶我到比較偏遠的學校就讀，放學了，在校外原野里，望著這些還陌生的同學追逐嬉戲時還不余時機的；一把一把擼著如冬青一樣植物的葉子裝進書包。我問擼樹葉做什么，同學回答說是茶葉。望著這一壟壟望不到盡頭的植物想；這一下就是所謂的茶園了吧。 “從書面上理解，所謂的“茶”就是春天采摘的兩葉一芽的叫茶，其它的是廣泛意義上謂之茶葉?！边@是我向父親的年輕同事問及校外茶園時；他告訴我的。我盼著來年春天可以采摘到真正的茶滿懷期待。春天了，那茶樹依然光禿禿的，有人告訴我說；“這是大集體時候的茶園，我們這里氣候 土壤都不適宜種植茶，早已廢棄了，現(xiàn)在又無人管理，所以冒出來芽葉少，如果你要摘茶就得到茶樹灌里掐”在放學的時間里淘金一樣的摘，幾天以后我積攢不少，食堂的校工終于同意幫我炒茶了。他一邊洗做飯的鍋，一邊說炒茶忌用有油的鍋，燒熱鐵鍋后倒入鮮茶葉，然后用手推茶葉至鍋邊待茶葉從手背落下，再往復此操作。待茶葉7-8層干時。出鍋手搓塑型，然后再入鍋焙干。 雖然火候掌握的不好，暗黃的茶葉里有些許被炒焦糊的茶，正因如此；茶葉更散發(fā)醇厚清香 ，頓生無以言表沉醉。在玻璃杯沖泡；在水里慢慢舒展嫩葉芽心向上慢慢地下沉杯底。淡淡的黃湯如檸檬一樣誘人垂延，沁人心脾的馥郁醇香；入口的飽滿；入腹后的通常；微苦后的由里及外絲絲的甜。在杯中緊蔟的芽葉如同一個盛春的再現(xiàn)；引你進入春的希望里遐想··· 許多年后，某一寒冬蕭瑟了無人跡集鎮(zhèn)街頭，我在那里徘徊，受一金寨籍經營茶葉的年輕夫妻接納；入屋取暖圍爐品茶。他具有年輕人罕見的謙和，他謙和的娓娓道出我所不知道的關于茶知識；“茶葉的好壞取決于氣候；土壤；海拔高度；及采摘時間順序。好的茶葉炒制工序就越多。如黃牙炒制工藝和塑型···猴魁的炒制及塑型···每一地方名茶都有不同的炒制和塑型特點。好茶需要好的水和沏茶開水的溫度，平常的綠茶85度左右最好，溫度低了沏不開；高了煮爛了茶葉。沏茶用的水最好是流動的河水，流動的河水潔凈且活性好，······”許多年后的今天，關于茶的知識還是源于那一次交談；看一遍陸羽《茶經》興許不及交談記憶的深刻吧！ 茶 在偶有閑暇時沏上一杯，在品茗茶的味道同時也可望見舒展后的茶------由此想見那曾經生機盎然的春······
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