生活中有好多人都分不出西蘭花和花菜的區(qū)別，其實(shí)在外形上我們一看就能看得出來(lái)，花菜是白色的，而西蘭花顏色是深綠色的。相比較而言，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于花菜。

西蘭花的營(yíng)養(yǎng)確實(shí)很高，它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分，比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富!

既然西蘭花含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，那么在炒西蘭花的時(shí)候，就不能只顧著味道，還要確保營(yíng)養(yǎng)不流失。其中有個(gè)很大的問(wèn)題就是，炒西蘭花時(shí)，到底需不需要焯水?

我的答案是不要焯水!因?yàn)殪趟髸?huì)造成大量營(yíng)養(yǎng)流失，而且還會(huì)讓西蘭花的質(zhì)地變得軟嫩，口感不好!

首先大家要清楚的知道，西蘭花上有很多農(nóng)藥的殘留。所以我們?cè)诔次魈m花之前一定要把西蘭花清洗干凈，那么最直接有效的辦法就是將西蘭花進(jìn)行焯水，因?yàn)殪趟軌蜃钪苯佑行У那逑吹粑魈m花上的農(nóng)藥殘留物，同時(shí)在接下來(lái)的清炒過(guò)程當(dāng)中也會(huì)非常的簡(jiǎn)潔。

同樣是焯水。對(duì)西蘭花要焯水一定要冷水下鍋水開。水開之后，三十秒鐘左右的時(shí)間西蘭花就抄好了。然后把焯好的西蘭花放入冷水中清洗。這樣不僅可以快速有效的去除農(nóng)藥殘留清洗干凈，而且也可以使西蘭花的營(yíng)養(yǎng)與美味同時(shí)保留。

吃西蘭花的好處很多，那么炒西蘭花到底要不要焯水，其實(shí)炒西蘭花是必須要焯水的，因?yàn)槲魈m花上有很多小蟲子 ，清洗是無(wú)法去掉的，只有焯水才可以，但是必須快速焯水哦，不要煮熟了，很多人做錯(cuò)了，今天就一次性告訴你答案