時間過得很快，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)是2月中旬了，天氣也要慢慢變暖了。春季是萬物生長的季節(jié)，也是人體養(yǎng)生的黃金季節(jié)。春季氣候溫暖，人的筋骨也容易舒展開，多曬太陽，多多運動，對于強(qiáng)健身體是非常有好處的。另外，注重精神調(diào)理，心胸開闊，早睡早起也是養(yǎng)生的秘訣。除了這些，日常飲食也是非常重要的。

自古就有春季養(yǎng)肝之說，肝血順暢，人的氣色紅潤，身體也會更健康。

養(yǎng)肝護(hù)肝的食物有很多，首先富含VC的食物有助于肝臟解毒，比如西紅柿、柑橘等等。還有高蛋白的食物，可以增強(qiáng)肝臟提高免疫的作用，比如一些豆制品。再有多吃含鐵量高的食物，豐富的鐵可以起到養(yǎng)血補(bǔ)血的作用，肝血充足，也是養(yǎng)肝的先決條件。

一直都有“以形補(bǔ)形”的說法，雖然并不準(zhǔn)確，但是適當(dāng)吃些肝臟補(bǔ)充鐵，對于補(bǔ)血養(yǎng)血，補(bǔ)肝明目還是非常有好處的，所以常吃豬肝對于春季養(yǎng)肝護(hù)肝還是非常不錯的。

豬肝還含有豐富的維生素A和鋅，對于護(hù)眼明目，健腦補(bǔ)腦也有非常好的作用。

豬肝的吃法有很多，加入洋蔥和蒜苗一起炒，不僅味道鮮美，這兩種食材中還含有大蒜素，對于感冒有很好的防治作用，尤其適合春天吃，你也趕快試試吧。

【蒜香豬肝】

【食材】豬肝/洋蔥/青蒜苗/蔥/姜/干辣椒/料酒/鹽/胡椒粉/生抽

【具體制作步驟】

1，買回來的豬肝先用清水沖洗兩遍，再把豬肝放在清水內(nèi)泡1~2個小時，泡出里面的血水。

2，把泡洗干凈的豬肝切成薄片，然后用清水多沖洗幾遍，直到?jīng)]有血水為止，再撈出瀝干水分。

3，把瀝干水分的豬肝放入大碗內(nèi)，加入姜片、料酒、少許生抽、生粉，抓拌均勻，靜止腌制20分鐘。

4，洋蔥和蒜苗洗凈，洋蔥切成片，青蒜苗切成段。

5，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、干辣椒，小火炒出香味。

6，把腌好的豬肝倒入鍋內(nèi)，大火翻炒。

7，豬肝炒至8分熟，把洋蔥倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)大火翻炒。

8，待豬肝炒熟，這時洋蔥也差不多了，加入適量鹽、胡椒粉和生抽調(diào)味，翻炒均勻。

9，倒入蒜苗，翻炒均勻。

10，蒜苗斷生，就可以關(guān)火盛出了，美美地享用吧。

小貼士：

1，豬肝是豬身上最大的解毒器官，雖然營養(yǎng)豐富，但是食用之前一定要解毒。多泡、多洗，徹底洗掉里面的血水吃起來才能更放心哦。

2，想要豬肝口感更嫩，炒之前一定要用生粉腌制。另外，為了飲食健康，豬肝一定要充分炒熟。

3，洋蔥、蒜苗和豬肝搭配可以有效中和豬肝的腥味，還能起到給豬肝解毒的作用，同時起到提鮮的作用。