泡椒鳳爪這道菜起源于重慶的民間獨特美食，屬于川菜類的小吃。以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱。

泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛。這一款美食具有開胃生津、促進血液循環(huán)的功效

今天就給大家分享一道泡椒鳳爪，所用食材和調(diào)料放在文章的結(jié)尾，具體做法請看我們的操作

準(zhǔn)備雞爪十個左右，先用刀斬去爪尖，然后再切成兩半，放入盆中備用

雞爪里面加入少許白醋拌一下，再加入半勺食鹽，用手抓勻，用清水洗一遍備用

首先切一下配料，生姜一小塊切成斜片，大蔥一段切成斜塊，青線椒切成斜段一起放入碗中備用

起鍋燒水，等水燒開后，下入洗好的雞爪，大火煮兩分鐘左右，撇去浮沫，再改成小火煮10分鐘左右，然后撈出控水，過一下涼水備用

另起鍋添水，放入姜片和蔥段，加入兩勺食鹽，放入泡椒二十克，大火煮開撇去浮沫，即可關(guān)火

然后把煮好的泡椒倒入盆中，加入少許泡椒水，用勺子攪拌化開，

放入煮好的雞爪，泡上兩個小時，使雞爪更加入味

泡好以后，把雞爪裝入盤中，撒上少許香菜點綴一下，就可以食用了

好了，到這里，這道酸辣爽口的泡椒鳳爪就做好了

下面是所用到的食材和調(diào)料，僅供大家參考

食材：雞爪，泡椒，生姜，大蔥，青線椒，香菜

調(diào)料：食鹽，白醋