2018年，農(nóng)業(yè)部確定為“農(nóng)業(yè)質(zhì)量年”，綠色農(nóng)業(yè)、質(zhì)量農(nóng)業(yè)和品牌農(nóng)業(yè)成為未來(lái)農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向。 2017年12月23日，一場(chǎng)以“質(zhì)量”為核心詞匯的年度質(zhì)量“大戲”——2017質(zhì)量之光“年度質(zhì)量盛典”在人民大會(huì)堂舉行。經(jīng)過(guò)40萬(wàn)張大眾選票，中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展 的高質(zhì)量 “ 榜樣 ” 脫穎而出，在受表彰的六類獎(jiǎng)項(xiàng)中，入圍 “年度魅力品牌”殊榮的初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品是靈寶蘋果 。這一活動(dòng)從全新的視角印證了剛剛閉幕的中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議的論斷，即中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入了新時(shí)代，我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展也進(jìn)入了新時(shí)代，基本特征就是我國(guó)經(jīng)濟(jì)已由重規(guī)模講速度的高速增長(zhǎng)階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量重效益發(fā)展階段。

針對(duì)當(dāng)今經(jīng)濟(jì)全球化的不斷滲透與融合，提升中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，培育和發(fā)展農(nóng)業(yè)品牌，就應(yīng)該樹立國(guó)際視野，運(yùn)用系統(tǒng)思維，學(xué)習(xí)借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家先進(jìn)寬廣的質(zhì)量品牌意識(shí)，針對(duì)我國(guó)品牌建設(shè)現(xiàn)狀，綜合施策，擼起袖子，踏實(shí)工作。本文試以國(guó)內(nèi)蘋果縣級(jí)區(qū)域公用品牌價(jià)值第一的靈寶蘋果品牌創(chuàng)建為例，從實(shí)踐角度操作層面，就果品初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，提出：積極實(shí)施“品種、品質(zhì)、品相”戰(zhàn)略，建立現(xiàn)代品牌農(nóng)業(yè)。

（一）品種是基礎(chǔ)

2017年4月25日，青島農(nóng)業(yè)大學(xué)戴洪義教授團(tuán)隊(duì)培育的“福麗”蘋果新品種，以156萬(wàn)元人民幣的價(jià)格轉(zhuǎn)讓社會(huì)企業(yè)，這是國(guó)內(nèi)蘋果新品種首次成功轉(zhuǎn)讓，相比于目前國(guó)內(nèi)現(xiàn)在普遍種植的“富士”、“嘎啦”等品種，“福麗”有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)：不用套袋就能全面著色，大大降低成本；口感甜、香味濃、耐儲(chǔ)藏、抗病性強(qiáng)。

當(dāng)前國(guó)內(nèi)蘋果優(yōu)勢(shì)品種仍處于國(guó)外主導(dǎo)的局面，日本的“富士”、新西蘭的“嘎啦”等品種，占到國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的70%。國(guó)內(nèi)品種“秦冠”雖然有一定市場(chǎng)，但在品質(zhì)、口感、抗病性等方面都有局限性。根據(jù)網(wǎng)絡(luò)資料和網(wǎng)友推薦，全球10種“最好吃的蘋果”，是日本的陸奧蘋果、陽(yáng)光富士蘋果，美國(guó)紅地厘甜脆蛇果，日本千雪蘋果、王林蘋果，新疆阿克蘇（紅旗坡）蘋果，法國(guó)姬娜蘋果，日本金星、世界一號(hào)，河南靈寶寺河山蘋果。

我國(guó)蘋果優(yōu)勢(shì)品種占比很小，令人欣喜的是，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)科研院所潛心努力，選育出了一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品質(zhì)優(yōu)良的新品種，比如鄭州果樹研究所的華碩、錦繡紅，西北農(nóng)林科大的瑞雪、瑞陽(yáng)、秦脆、秦蜜，煙臺(tái)果樹所的煙富3、煙富8、煙富10，沈陽(yáng)農(nóng)大的寒富，靈寶果樹研究所的短富1號(hào)等。盡管如此，我國(guó)還需對(duì)現(xiàn)有品種進(jìn)行改良，并引進(jìn)一批世界先進(jìn)品種作本土化吸收，以培育壯大中國(guó)果品的優(yōu)勢(shì)品種方隊(duì)。

河南省靈寶市蘋果發(fā)展歷史悠久，1921年從山東煙臺(tái)、青島引進(jìn)栽植，是我國(guó)黃土高原蘋果產(chǎn)業(yè)帶的發(fā)源地，靈寶蘋果2016年區(qū)域公用品牌價(jià)值183.4億元，位列縣級(jí)第一位。當(dāng)?shù)卣畾v來(lái)十分重視依托科技支撐研發(fā)引進(jìn)蘋果品種。近年來(lái)，先后與西北農(nóng)林科大、中國(guó)農(nóng)科院鄭州果樹研究所合作建立了蘋果技術(shù)推廣站、新品種試驗(yàn)站、新品種示范園，還應(yīng)用大數(shù)據(jù)，分析不同地區(qū)、不同群體消費(fèi)者的喜好特點(diǎn)，有針對(duì)性地提升發(fā)展新品種，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)銷售，取得了明顯成效。

（二）品質(zhì)是根本

蘋果是世界上最重要的水果，目前全球有接近80個(gè)國(guó)家種植蘋果，全球每年蘋果產(chǎn)量超過(guò)6000萬(wàn)噸。中國(guó)是世界上最大的蘋果生產(chǎn)國(guó)，2016年栽培面積3485萬(wàn)畝，產(chǎn)量4381萬(wàn)噸，總產(chǎn)量占世界總量的56%，其中果汁加工400萬(wàn)噸，罐頭、果酒等200萬(wàn)噸，3000多萬(wàn)噸蘋果都是在國(guó)內(nèi)鮮銷的，出口130萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量2.9%，其中進(jìn)入發(fā)達(dá)國(guó)家市場(chǎng)的占比很小。因此，提升我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力尤為迫切。

好品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品都受地理、氣候、生態(tài)等環(huán)境影響，又因土壤肥力、有機(jī)質(zhì)含量、礦物質(zhì)元素的差異化而表現(xiàn)不同，但任何農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、管理精細(xì)化、科學(xué)化是一致的。針對(duì)我國(guó)現(xiàn)狀，果園、土壤、管理也是十分重要的一環(huán)。比如果園生草，在發(fā)達(dá)國(guó)家最少有50年的歷史，在我國(guó)推廣也有20年以上，連年生草保墑、節(jié)省投資，加大有機(jī)肥特別是商品有機(jī)肥的投入，合理使用無(wú)機(jī)肥、平衡三元素比率，對(duì)改良土壤、提升有機(jī)質(zhì)都有很大幫助。土壤是果樹賴以生存的唯一基礎(chǔ)，它的合理度、健康度，直接關(guān)乎產(chǎn)品的品質(zhì)和果農(nóng)的切身效益。對(duì)它的用心呵護(hù)，也是對(duì)勞動(dòng)成果的最大尊重、最大肯定。

2017年10月，國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家林業(yè)局聯(lián)合印發(fā)了《特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)建設(shè)規(guī)劃綱要》，鼓勵(lì)地方做大做強(qiáng)做優(yōu)特色農(nóng)業(yè)，爭(zhēng)創(chuàng)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)，把地方土特產(chǎn)和小品種做成帶動(dòng)農(nóng)民增收的大產(chǎn)業(yè)。12月25日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了中央九部門關(guān)于認(rèn)定中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)名單（第一批）的通知，在29個(gè)重點(diǎn)品種里，62個(gè)國(guó)家級(jí)特優(yōu)區(qū)中，蘋果入選的是兩個(gè)地區(qū)：河南靈寶、陜西洛川。

2017年，河南省提出推進(jìn)高效種養(yǎng)業(yè)和綠色食品業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，構(gòu)建現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)體系，實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，增加農(nóng)民收入等意義重大。

多年來(lái)，靈寶市果品產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)圍繞綠色有機(jī)發(fā)展方向，對(duì)推動(dòng)產(chǎn)品品質(zhì)提升，開展了系統(tǒng)持久的工作。要求采取樹下壓草、行間種草，連年增施有機(jī)肥，燈光殺蟲，雙層套袋，鋪反光膜，摘葉轉(zhuǎn)果等措施，經(jīng)過(guò)多年綜合施策，靈寶蘋果核心區(qū)土壤有機(jī)質(zhì)含量平均值達(dá)1.2%。當(dāng)家品種紅富士糖度達(dá)15°，酸度0.35%，糖酸比最佳，口感最爽，形成了業(yè)界普遍認(rèn)同的脆、香、甜的特質(zhì)。靈寶市政府又出臺(tái)了《促進(jìn)果品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的實(shí)施意見》，重點(diǎn)圍繞加快老果園更新改造步伐，推進(jìn)矮砧密植現(xiàn)代栽培模式，積極調(diào)優(yōu)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等重點(diǎn)工作，蘋果品質(zhì)得到了持續(xù)提升。

國(guó)家蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家韓明玉教授，在首屆全國(guó)農(nóng)業(yè)品牌大會(huì)果蔬論壇上指出，靈寶蘋果發(fā)展基礎(chǔ)好，有黃土高原的資源優(yōu)勢(shì)、自然優(yōu)勢(shì)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)。全國(guó)勞動(dòng)模范、靈寶市寺河鄉(xiāng)人大原主席劉天送說(shuō)，靈寶寺河山蘋果生在高山森林之中，空氣濕度大、負(fù)氧離子高、山泉水質(zhì)好，果園土壤是小秦嶺余脈巖漿爆發(fā)后形成的，礦物質(zhì)豐富，是生產(chǎn)高品質(zhì)水果的天賜條件。

（三）品相是關(guān)鍵

品相原本用來(lái)表示收藏品的完好程度。比如紙幣、書法國(guó)畫、郵票等都可以用品相表示完好程度。相對(duì)于人來(lái)說(shuō)，對(duì)應(yīng)的是品行、相貌，即人的個(gè)性和容貌。有趣的是，隨著人們消費(fèi)需求層次的提升，消費(fèi)者選購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品，特別是瓜果時(shí)，也開始注意外觀顏值。

蘋果因一年四季市場(chǎng)都不斷貨，很多人喜歡吃蘋果，不僅味道好、口感佳，還要看著舒適、養(yǎng)眼。近幾年，國(guó)內(nèi)蘋果產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)了區(qū)域性滯銷現(xiàn)象，究其原因，品相難看也是重要因素。那么，對(duì)蘋果的觀感都有哪些呢？

一是大小，二觀顏色，三看果型。

第一，果子的大小程度受制于每棵樹的營(yíng)養(yǎng)供給和掛果數(shù)量，果樹營(yíng)養(yǎng)充足，產(chǎn)果量就大，果實(shí)數(shù)量多，單果就輕，反之單果就重。這個(gè)問題可通過(guò)施肥噴藥和疏花環(huán)節(jié)而干預(yù)。

第二，蘋果的顏色最直觀，消費(fèi)者也十分在意，業(yè)界常說(shuō)的條紅、片紅、全紅都指的是著色度問題。蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，維生素多。以紅富士為例，要想選購(gòu)又甜又脆的，一般地，皮色新鮮的脆口些，皮色變粉褪色的脆感會(huì)差些；鮮紅蘋果且是黃肉的甜一些，鮮紅帶青果肉白的偏酸味；柳條果爽口嫩滑，若再黃肉老身肯定好吃。不是所有的柳條蘋果都好吃，沒有柳條的蘋果有些會(huì)硬口，不是所有沒有柳條的蘋果都不好吃，還要看成熟度。全紅蘋果是好看但不一定好吃，片紅的蘋果不一定不好吃。

第三，果型受種子和授粉影響。蘋果的正常果實(shí)每果有五個(gè)心室，每心室有兩粒種子，果實(shí)發(fā)育中，種子分泌激素刺激果肉生長(zhǎng)，所以授粉受精良好，種子充實(shí)飽滿的，果實(shí)就端正，果肉豐腴；反之，果肉凹陷瘦削而成畸形果。因此一定要配置授粉樹和改善授粉。

授粉不良或花序坐果多時(shí)，多產(chǎn)生畸肩、偏斜形果實(shí)。果梗較細(xì)，少數(shù)果梗基部有肉質(zhì)突起。紅富士果皮光滑有光澤，中厚而韌，光滑、蠟質(zhì)中多。成熟果實(shí)果面底色溫黃，著色紅色或鮮紅色霞和條霞。果點(diǎn)圓形，較明顯，中大，較密，陽(yáng)面果呈黃白色，陰面果點(diǎn)黃色，果肉黃色白，肉質(zhì)致密，細(xì)脆、果汁多。酸甜適口，芳香味濃，品質(zhì)極上，極耐儲(chǔ)運(yùn)。

靈寶市園藝生產(chǎn)部門與科研院所多年緊密合作，對(duì)蘋果的“長(zhǎng)相”進(jìn)行了深入研究，摸索出一系列技術(shù)干預(yù)措施，收到良好效果。紅富士蘋果著色，有品系不同的因素，主要受光照、濕度、晝夜溫差等氣候影響，蘋果的果型主要取決于授粉環(huán)境。技術(shù)推廣部門及時(shí)指導(dǎo)，提供悉心周到服務(wù)，使得靈寶蘋果在果業(yè)界留下了“果型端正，口感好”的口碑。

品牌是什么？經(jīng)濟(jì)學(xué)家和品牌專家都有不少拗口的定義。其實(shí)，品牌產(chǎn)品都具備以下基本特征：高品質(zhì)、高知名度、高的聲譽(yù)，領(lǐng)先的市場(chǎng)份額，可持續(xù)的利潤(rùn)回報(bào)。對(duì)一個(gè)企業(yè)、一個(gè)民族、一個(gè)國(guó)家而言，品牌是企業(yè)的旗幟，品牌是民族精神，品牌是國(guó)家形象，而對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，則是地方一張靚麗的名片。

不管如何創(chuàng)建品牌，產(chǎn)品質(zhì)量是競(jìng)爭(zhēng)力的核心，是品牌的基礎(chǔ)。加強(qiáng)品牌建設(shè)，積極爭(zhēng)創(chuàng)名牌，用品牌保證人們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的信心。這也是我們對(duì)中國(guó)品牌農(nóng)業(yè)的盼望。