烏蘭提示

雪花飄飄WCQ 2019-02-12

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烏蘭提示

一、關(guān)于汁里有胡蘿卜或黃瓜時(shí)的處理辦法；

二、我們提倡“斷奶”；

三、注意汁里蔬菜水果的比例和每餐蔬菜的量；

四、請(qǐng)認(rèn)真閱讀入群須知；

五、喝糊好，還是喝汁好；

六、腸胃弱、汁涼怎么辦；

七、群規(guī)嚴(yán)格，敬請(qǐng)遵守；

八、三高、糖尿病、長(zhǎng)痘痘、失眠……該喝什么汁；

九、喝蔬果汁怎樣才算“雜”；

十、為什么提倡喝蔬果汁，而不是生吃蔬菜水果；

十一、如何對(duì)付農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)。

各位老汁友，大家好！

烏蘭感到還有不少不得不一再?gòu)?qiáng)調(diào)、提示的問(wèn)題，請(qǐng)大家務(wù)必牢記在心。

喝汁，也是有學(xué)問(wèn)的。

一

關(guān)于汁里有胡蘿卜或黃瓜時(shí)的處理辦法

黃瓜、胡蘿卜最好單獨(dú)榨汁；

如果一定要與其他蔬果混合的話，請(qǐng)注意 :

胡蘿卜單榨汁時(shí)，需加入含有油脂的生干果，以利于胡蘿卜素的吸收。

如要和其他蔬果一起榨汁，胡蘿卜不僅需加生干果，還需加酸味高的水果。

黃瓜單獨(dú)榨汁時(shí)，無(wú)須刻意添加什么食材；但與其他蔬果同榨汁時(shí)，也需加酸味高的水果，以保護(hù)其他蔬果里的維生素C不被破壞。

為什么胡蘿卜、黃瓜如此特殊？

因?yàn)?，黃瓜和胡蘿卜含有的維生素C氧化酶的活性較高，與其他蔬果搭配時(shí)，會(huì)破壞其他蔬果里的養(yǎng)分（主要是維生素C），所以黃瓜和胡蘿卜向來(lái)被冠以“維生素C殺手”的惡名。

事實(shí)上，每種蔬菜和水果都含有這類氧化酶，都能在一定程度上破壞維生素C，只是不如黃瓜和胡蘿卜厲害。

所以，蔬果汁里加入黃瓜和胡蘿卜后，維生素C可能損失慘重。

添加酸味高的水果可破壞維生素C氧化酶，而保住維生素C。

如果一定要用黃瓜或胡蘿與其他蔬果混合榨汁，請(qǐng)記得加酸味水果，越酸越好。

檸檬、山楂、百香果等都是最假選擇。

現(xiàn)在，明白了這些，您就可以用胡蘿卜或黃瓜與其他蔬果任意搭配榨汁了。

加酸味高的水果，是保住用黃瓜或胡蘿卜與其他蔬果一起榨汁時(shí)汁里維生素C的法寶。

另:

由于胡蘿卜素是脂溶性的，需有油脂的搭配方能被人體吸收。

因此，喝單獨(dú)喝胡蘿卜汁或喝含有胡蘿卜的蔬果汁時(shí)，需在汁里加點(diǎn)泡發(fā)的含有油脂的生干果。

如：

核桃、花生、黑芝麻、榛子、松子等等。

只需有一點(diǎn)點(diǎn)油脂即可，不一定要炒胡蘿卜吃。

但汁里不可直接放油脂。

請(qǐng)記住，蔬果汁內(nèi)全部用生的植物性食材和少量生的干果，不能添加任何熟食如熟麥片或雞蛋等，也不能加入牛奶，還不能添加任何調(diào)料，包括醋。

總之，汁里必須全生。

二

我們提倡“斷奶”

有人說(shuō)，喝牛奶是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

但是，在牛奶及牛肉的蛋白質(zhì)中，＂酪蛋白＂占牛奶蛋白質(zhì)的87%，許多病理狀態(tài)如過(guò)敏、癌癥等都與它密切相關(guān)。

在實(shí)驗(yàn)室的癌癥動(dòng)物模型制作中，科學(xué)家經(jīng)常用給動(dòng)物喂養(yǎng)酪蛋白的方式致其患癌。

結(jié)論是，酪蛋白是強(qiáng)致癌物。

在《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》中，大篇幅數(shù)據(jù)、證據(jù)也提示我們：牛奶不是好的蛋白質(zhì)來(lái)源，

植物蛋白才是保證人類長(zhǎng)久健康的好蛋白。

還有說(shuō)，人喝牛奶是為了補(bǔ)充鈣。

牛奶含鈣量的確較高，但因?yàn)橥瑫r(shí)含蛋白高而又會(huì)導(dǎo)致血液酸化，致使血游離鈣增加，反而促成骨骼的鈣倒流，尿鈣增多，從而加重骨質(zhì)疏松！

權(quán)威的流行病學(xué)研究證明：

世界上人均消耗牛奶最多的國(guó)家，也是骨質(zhì)疏松的發(fā)生率最高的國(guó)家。

曾經(jīng)有種說(shuō)法“：一杯牛奶強(qiáng)大了一個(gè)民族?！蹦瞧鋵?shí)是一種商業(yè)宣傳和極大的誤區(qū)。

在權(quán)威性的流行病學(xué)研究結(jié)果面前，我們必須要面對(duì)并敬畏事實(shí)：

牛奶引起的慢性病太多了！

所以，我們強(qiáng)烈提倡——

斷奶！

三

注意蔬菜水果的比例和每餐汁里蔬菜的量

人們往往喜歡“好喝、美味”，卻忽略了營(yíng)養(yǎng)。

一定注意蔬菜水果的比例，必須是蔬菜遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于水果。

再有就是每杯汁里，必須是大量蔬果，僅蔬菜就要有七兩以上。

大量吃蔬菜是喝蔬果汁的目的之一。

只有大量生食蔬菜水果，才能有足夠的養(yǎng)分滋養(yǎng)我們的身體。

請(qǐng)認(rèn)真學(xué)習(xí)每日發(fā)到汁群里的汁方，凡合格的汁方，烏蘭都不再提及，大家可以學(xué)習(xí)借鑒；若是問(wèn)題汁方，烏蘭會(huì)提示。

汁不是藥，但有些汁方有治療功效，大家可以在需要時(shí)用上。

比如，秋季易上火，推薦如下飲品：

白蘿卜（先單獨(dú)榨汁，兌入蜂蜜腌半小時(shí)以上，腌的時(shí)間長(zhǎng)些更好。這樣，就能有效去除白蘿卜的辛辣味道）、柚子（蓮藕也行）、雪梨汁：

大自然真是偉大！

當(dāng)秋季來(lái)臨，人們?cè)庥錾匣?、干燥、咳嗽等困擾時(shí)，柚子等水果就適時(shí)上市了。

秋冬易上火，吃柚子，可以降火、降血壓。

類似的汁方會(huì)時(shí)不時(shí)的有一些發(fā)到群里，請(qǐng)大家認(rèn)真看看每天發(fā)的汁方。

四

請(qǐng)認(rèn)真閱讀入群須知

入群須知里面有很多必須記住的事情，尤其是關(guān)于不能生吃的有毒蔬菜的提示。

此事關(guān)乎健康，關(guān)乎安危，不敢掉以輕心。

如果不仔細(xì)閱讀入群須知，由此發(fā)生任何意外，一概責(zé)任自負(fù)。

有的人在喝汁時(shí)，會(huì)用蘆薈、茭白、銀耳、蘑菇、豆角等，但我們比較謹(jǐn)慎，不主張生食這些食物。

能生食的食材已經(jīng)很多，干嘛非要冒險(xiǎn)吃這些呢？

為了健康，安全至上！

五

喝糊好，還是喝汁好

不存在哪個(gè)好的問(wèn)題。

汁，口感好，不用加水，用的食材多，能多吸收養(yǎng)分，但浪費(fèi)渣子（有些渣子可單獨(dú)留出來(lái)，如胡蘿卜、圓白菜，可加面粉、調(diào)料做糊塌子或再加些菜做餃子餡）；

糊糊，不浪費(fèi)一點(diǎn)食材，能全部喝掉，但口感稍差；

但又因往往需加水，用的食材相對(duì)就少，吃到肚子里的東西也相對(duì)少。

喝汁喝糊，可自己根據(jù)喜好和口感選擇。

也可喝汁兌糊糊。

遇到無(wú)法榨汁的食材如: 獼猴桃、木瓜、老南瓜等，可打成糊糊再與汁兌在一起喝。

六

胃腸弱，汁涼怎么辦

可以溫喝汁，但千萬(wàn)不能用微波爐也不能直接在火上加溫。

喝汁要求:

加溫不超過(guò)40度，否則生物活性物質(zhì)將受到破壞。

溫喝汁的方法：

方法1:

榨汁時(shí)，可以直接加入適量的40度以下的溫水；

方法2:

將食材浸泡到溫水里，至溫暖后再榨汁；

方法3:

將榨好的汁置于容器中，將容器放入溫水里加熱，此為隔水加溫。

反對(duì)直接放在火上煮，因?yàn)榫植渴軣釡囟葧?huì)很高，導(dǎo)致生物活性物質(zhì)的破壞；

方法4:

對(duì)于常溫的汁，小口慢慢喝，讓口腔為汁自然加熱……

總之，不要喝過(guò)冷的汁，當(dāng)汁的溫度在20度以下時(shí)，淀粉酶等的活性都會(huì)極低，易引起消化不良、腹脹等不適反應(yīng)。

有胃炎的汁友更適合溫喝汁，它能逐漸養(yǎng)好或減輕胃炎。

七

群規(guī)嚴(yán)格，敬請(qǐng)遵守

嚴(yán)禁在北京時(shí)間晚11：00 —早6：30發(fā)送任何信息，以免吵擾大家。

如若不遵，為了保護(hù)大家的健康，會(huì)被移出汁群。

其他時(shí)間，只談喝汁，請(qǐng)勿閑聊，也不要發(fā)送任何與喝汁無(wú)關(guān)的圖像、表情等等。

本群視利用工資平臺(tái)為個(gè)人或小團(tuán)體發(fā)送廣告、點(diǎn)贊、投票等為可恥。

只要違犯，必被移出。

八

三高、糖尿病、長(zhǎng)痘、失眠……喝什么汁

首先要重申，汁不是藥，只是飯。

如果有病，請(qǐng)及時(shí)尋醫(yī)問(wèn)藥，不要延誤！

何況，即使是藥，也很難做到藥到病除。

很多慢性病或者亞健康狀態(tài)，有遺傳因素，也有生活習(xí)慣的原因。

堅(jiān)持喝汁，堅(jiān)持雜喝，可以改善后者，效果顯著。

很多汁友的喝汁經(jīng)歷，足以說(shuō)明這一點(diǎn)。

良醫(yī)治未病。

喝汁，就是自己做自己的良醫(yī)。

請(qǐng)大家堅(jiān)持喝汁，堅(jiān)持雜喝，一定會(huì)有驚喜、有收獲！

九

喝蔬果汁，怎樣才是算“雜”喝

所為雜，就是吃植物性食材的根、莖、花、葉、果和少量的干果（不超過(guò)5%。如核桃仁、腰果、杏仁、松仁、榛子等）；種子（如亞麻籽、芝麻、松子等）。

這些東西每天都要換著樣地吃，每天吃的越是不重樣越好。

在蔬菜水果中，各種顏色的都換著樣地吃，就等于吃到了不同的營(yíng)養(yǎng)素。

請(qǐng)看一位孕期媽媽曬的一周早餐汁：

周一：芹菜、蘋果，純汁700ml，一上午喝完。

周二：菜椒、梨、核桃仁2顆，純汁700ml 。

周三：萵筍、石榴、白菜梆子，純汁700ml 。

周四：草莓、油麥菜，加水打糊。800ml，兩人量。

口味有些酸甜，能接受。

周五：香蕉、西蘭花，加溫水打糊。

周六：上班汁，冬瓜、哈密瓜，純汁700ml。甜得很。

周日：休息汁，橙子、油菜葉，打糊。

瞧，每天換品種，每次都非常簡(jiǎn)單。

簡(jiǎn)單就好！

十

為什么提倡喝蔬果汁，而不是生吃蔬菜水果

喝汁和生吃兩者作用有何不同？

水果汁豈不是更可口？

直接生食蔬菜水果，與打糊榨汁喝蔬果汁，效果大有不同：

首先，生吃蔬菜水果，容易產(chǎn)生飽腹感。攝入的蔬果量不夠，吸收的養(yǎng)分就少；

其二，蔬菜水果一旦打糊或榨汁，更利于腸道消化吸收，利于很辛苦的腸胃休息；

平時(shí)飲食，我們也提倡細(xì)嚼慢咽，是同一個(gè)道理。

其三，直接生食，哪怕再細(xì)嚼慢咽，也不如打糊或榨汁細(xì)膩，食材越細(xì)碎，越利于胃腸的消化吸收。

其四，生吃蔬果，腸胃負(fù)擔(dān)較大，消耗的能量就大。

總之，喝汁不僅有利于消化吸收，讓胃腸道得到更充分的休息，而且更利于修復(fù)胃腸道自身的損傷，更進(jìn)一步，可以將從胃腸道節(jié)省的能量用于身體其他系統(tǒng)的排毒——

新陳代謝。

一言以蔽之，喝蔬果汁，科學(xué)、合理、健康。

所以提倡生喝蔬果汁，而不提倡生嚼食蔬菜水果。

強(qiáng)調(diào)，不提倡單喝水果汁。

常喝水果汁可至血壓高或心絞痛。

盡管水果汁含有大量維生素，但經(jīng)常飲用，會(huì)導(dǎo)致攝入過(guò)量的糖份，加重高血壓和心血管疾病的患病率。

澳大利亞研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝一杯水果汁，將增加心臟病發(fā)作或心絞痛的風(fēng)險(xiǎn)。果汁還將增加肥胖和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，一杯250ml的果汁含有115千拉的熱量，相當(dāng)于7茶勺的糖；順便指出，1罐可樂(lè)的熱量為139千卡

十一

如何對(duì)付農(nóng)藥和其他有害物質(zhì)

方法1:

清水浸泡法：

使用洗滌劑清洗葉類蔬菜，很容易洗不干凈，既有農(nóng)藥殘留又有洗滌劑的殘留，其實(shí)是雙重傷害。

這類蔬菜，首選清水浸泡法，先用清水沖去表面的污物，再用清水浸泡 3—5分鐘，不可時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這樣大部分農(nóng)藥都能被清除干凈。但是可能會(huì)損失一部分維生素 B、C 。

方法2:

面粉、淀粉去污漬：

葡萄上的白霜和污漬都很難清除，可用面粉、淀粉處理：

將少量面粉（或淀粉）放入泡著葡萄的清水中，并輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，就可以看到很多被粘連下來(lái)的臟東西。之后用清水洗凈葡萄即可。

方法3:

堿水或小蘇打水浸泡法：

市面上大多數(shù)果蔬使用的農(nóng)藥都是有機(jī)磷殺蟲劑，這類農(nóng)藥在堿性環(huán)境下能夠迅速分解。

因此，用堿水或小蘇打水浸泡是不錯(cuò)的方法：

先用清水將果蔬表面的污物去除，然后浸泡到堿水或小蘇打水中 3—5 分鐘，再用清水洗凈。

方法4:

鹽粒揉搓法：

洗蘋果、梨這樣果皮較硬、較光滑的水果，可以使用鹽粒揉搓法。鹽粒與果皮的摩擦，可以清除水果上面的農(nóng)藥殘留以及臘等污物；一些不易清洗干凈的水果（如草莓），也可以用鹽水浸泡。用鹽洗水果是既經(jīng)濟(jì)又環(huán)保的好方法。

方法5:

去除果皮：

盡管專家常說(shuō)，果皮是水果中最有營(yíng)養(yǎng)的一部分，但是如果你實(shí)在不放心，干脆還是削去果皮吧。

特別是上蠟的水果，有機(jī)磷農(nóng)藥很容易溶于蠟質(zhì)之中，所以應(yīng)當(dāng)先去皮后再食用。

附：

專家提醒，很多人擔(dān)心水果被農(nóng)藥污染，吃的時(shí)候總是把表皮削去，以為這樣就可以防止污染、安全享用。

其實(shí)為了防治害蟲，很多農(nóng)藥是施在根部的，也有一些直接打入樹皮內(nèi)，從內(nèi)部解決害蟲問(wèn)題。

這類施藥方式造成的殘留，顯然是無(wú)法用削皮解決的。

水果當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)素含量最高、風(fēng)味最好的部分恰好在表皮附近，只要將水果徹底洗凈，帶皮食用比較科學(xué)。

最后:

祝大家好好喝汁，

認(rèn)真喝汁！

天天快樂(lè)！

并祝喝汁都有身體向好的收益！

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來(lái)自：雪花飄飄WCQ > 《中藥知識(shí)》

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