美食做法——碧綠椒麻桂魚(yú)

輕風(fēng)無(wú)意 2019-02-12

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原料：

桂魚(yú)600克高級(jí)清湯300克色拉油50克雞汁1克香油2克花椒油2克香蔥100克精鹽、水豆粉、味精、蔥絲各適量

做法：

1、將桂魚(yú)宰殺后洗凈剖刀。

2、香蔥取其蔥葉，氽水后打成茸待用。

3、將桂魚(yú)入籠蒸10分鐘。

4、鍋內(nèi)加入高級(jí)清湯，放入打好的蔥茸，加精鹽、雞汁、味精、花椒油待入味后，勾水豆粉成二流芡，起鍋后，將香油淋在蒸好的桂魚(yú)上，撒上蔥絲，再淋上熱色拉油即成

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