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四川特色鯽魚是一道特色川菜，制作原料主要有鯽魚、韭黃、芹菜、香蔥、干辣椒等。 原料 主料 鯽魚 輔料 韭黃、芹菜、香蔥、干辣椒、花椒、辣椒醬、老姜、蒜、冰糖、酒釀 做法 1.鯽魚洗凈，抹干水分  2.入油炒香料，將輔料里面的都依次放入，炒香后加入開水熬制。  3.熬開10分鐘后，放入鯽魚中火熬制，魚肉脫骨后裝盤。  4.魚撈出裝盤，鋪上一些芹菜葉，待湯汁澆上取其清香。  5.將芹菜、韭黃、香蔥放入湯中，熟透后加入雞精起鍋。  6.淋上湯汁后，一盤鮮美的鯽魚便完成啦！  |
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