香菇丸子燒冬瓜

這道香菇丸子燒冬瓜非常適合小朋友食用。肉末里加入蛋清、香菇末、生姜末、蔥末、適量鹽和淀粉拌勻，先過(guò)油將表面炸出一層酥皮，然后再加水同冬瓜一起燒制，成品即有冬瓜的清香，又有香菇的鮮味，而且肉丸里面非常的嫩，小朋友特別喜歡吃！

需要食材：

肉末200克，冬瓜200克，香菇80克，雞蛋1個(gè)，大蒜1瓣，生姜1塊，花椒幾顆，小蔥2根，生抽適量，鹽適量，淀粉1勺

做法步驟：

1.準(zhǔn)備材料如圖。

2.將冬瓜切塊，生姜大蒜拍扁，小蔥切段，準(zhǔn)備幾顆花椒。

3.在肉末里加入適量生姜末、蔥末、淀粉、蛋清、鹽和香菇末拌勻。

4.用手搓成肉丸子。

5.倒入適量食用油燒至八成熱。（炸肉丸，油需要多一點(diǎn)）

6.放入肉丸炸制兩面發(fā)黃。

7.將肉丸再翻面炸制。

8.撈出肉丸，鍋里留少量油。

9.放入大蒜、生姜、小蔥和花椒翻炒出香味。

10.放入冬瓜翻炒30秒。

11.倒入適量生抽翻炒20秒。

12.放入肉丸翻炒20秒。

13.倒入半碗清水大火煮開(kāi)。

14.放入適量鹽翻炒均勻，并煮至湯汁濃稠。

15.香嫩鮮美！