謝瑤，腐竹的做法是很多的，比如涼拌腐竹，蒸腐竹，炒腐竹等等，腐竹是我們家常菜中的常見食材，平時餐桌上，聚會中，喝酒的下酒菜，都少不了這種美味！菊子姐姐做的菜里，很多就有腐竹，包括燙火鍋的時候，都會點腐竹來燙熟了蘸醬吃，味道真的是很好的呢！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業(yè)攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發(fā)現(xiàn)美食，品嘗美味，共同成長，健康生活！

就涼拌腐竹而言，菊子姐姐就做過涼拌麻辣腐竹和金針菇涼拌腐竹，一起來看看吧！

【涼拌麻辣腐竹】

做法：1、準備食材，腐竹適量（腐竹提前一小時用冷水泡軟），香菜 2顆 / 小蔥 2顆 / 蒜頭 5瓣 / 胡蘿卜 半個 / 紅油辣椒 / 鹽 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽，胡蘿卜切絲，腐竹撕小塊，蒜拍碎切碎，香菜切碎，小蔥切蔥花；2、鍋里水燒開放入腐竹下鍋焯水煮3分鐘撈起放涼，胡蘿卜也焯水1分鐘即可撈起；3、放涼的腐竹和胡蘿卜絲放一個大碗里，放入香菜，所有的調味料放一起調成醬汁，把醬汁淋在腐竹上拌勻即可擺盤上桌，簡單的下酒菜涼拌腐竹就做好啦！

【金針菇涼拌腐竹】

做法：1、準備食材，腐竹 100克（腐竹提前兩小時用冷水泡開） / 金針菇 60克 / 洋蔥 半個/芝麻油 一湯勺 / 生抽 一湯勺 / 香醋 一湯勺 / 紅油 2湯勺/蒜頭 2個 / 小蔥 1棵 / 鹽 適量 / 糖 少許,金針菇洗凈，腐竹撕成絲，蒜頭切蒜米，洋蔥切絲，小蔥切蔥花;2、鍋里燒開水，把金針菇焯水2分鐘，撈起把水瀝干，腐竹也一樣焯水一分鐘即可；3、腐竹和金針菇放涼，調入準備好的調料一起拌勻撒上蔥花，靜置10分鐘，一道味美鮮香的金針菇涼拌腐竹就做好了，特別簡單喲！

美食雖好，不能貪食，身體更重要，任何事都要追求個平衡哦，腐竹我們俗稱豆腐皮，味道和口感真的很不錯，營養(yǎng)價值上面可能比較普通，菊子姐姐挺愛吃的?。。?！希望大家喜歡菊子美食記，點個關注和贊支持一下，一起分享美美噠美食。。