新年到了，每天免不了要吃吃喝喝，其中最常見的食物就是雞肉了。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經，蛋白質含量較高，易被人體吸收入利用，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉的營養(yǎng)豐富，煮湯炒菜都可以吃，但是，吃雞肉需要注意什么呢？其實，雞身上這個部位，含有大量寄生蟲，再喜歡也不要吃，大家一定要記住了。

1、雞頭

有一句話叫做“十年雞頭勝砒霜”，由此可見，雞頭是不能隨便亂吃的。雞頭中含有大量的重金屬，經常吃雞頭會對我們的健康造成危害。而且，外面賣的雞基本都是吃激素長大的，所以雞頭不宜食用。

2、雞皮

很多人都喜歡吃雞皮，尤其是吃烤雞的時候，雞皮酥脆細嫩，口感非常好。雞皮中含有大量的脂肪物質，吃多了容易導致體內的血脂升高。還有一點，就是雞皮中可能存在大量的寄生蟲，所以要盡量少吃。就算要吃，一定要用高溫處理干凈，這樣才能吃的放心。

吃雞肉的禁忌

1、雞肉與大蒜：大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。

2、雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。

3、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會傷元氣。因為芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。