咸雞蛋、咸鴨蛋都是百姓愛吃的食物，由于味道咸鮮醇香，獨特的風(fēng)味特別受大家的歡迎，一顆蛋就能下幾碗粥，看似非常的普通，其實制作方法還是特別講究的，貌似大家都做過似乎成功的了了無幾，出不出油就是大家最關(guān)心的問題，今天就教大伙一個新方法來腌制，保證十天之內(nèi)個個冒出油。

食材以及工具：密封的容器（罐子瓶子、壇子等）、雞蛋3斤、食鹽1包、白酒3兩、姜片、八角、辣椒、花椒、五香粉。

　　制作過程：

新鮮的雞蛋準備妥當，清洗干凈，用抹布擦干，放在陽臺上晾曬半天，陽光越充足效果越好，確保表面無水漬。

另外準備個干凈的盆，倒入適量的涼白開，放入八角、花椒、生姜片、干辣椒，泡發(fā)15分鐘。

再倒入3兩左右的白酒，二鍋頭、高粱酒都能有，如果你是土豪的話就用茅臺吧！和大伙開個玩笑哈，估計沒人這么的傻！

再倒入適量的食鹽，3斤的蛋用半包足夠了，用筷子攪拌下，讓它充分溶解開。然后將擦洗干凈的雞蛋放入盆中，浸泡30分鐘以上。

另外準備五香粉，然后用食鹽拌勻即可。

等雞蛋浸泡好后，讓它在調(diào)配好鹽中滾幾下，全部都要包裹住，不留一點空隙，然咸味全部滲透進去。

瓶子、壇壇罐罐、大缸都能用，說白的能密封的容器都行，前提必須是清洗干凈，內(nèi)部要晾曬干，不流水漬就行。

最后把蛋全部裝入容器中，密封7天后拿出來即可食用，保證各個都冒油特別的好吃。喝稀飯、下酒都非常的美味，周末了，趁著好天氣干凈做起來吧！

只要照著上面的步驟去做，只用7天就能腌出個個冒油的咸雞蛋。腌雞蛋最關(guān)鍵的步驟就是一定要把雞蛋清洗干凈了，洗不干凈的雞蛋容易滋生細菌，很容易導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。咸雞蛋的腌制方法多種多樣，如果你有好的腌制方法，請寫在下面的評論里，大家可以互相學(xué)習(xí)。