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食材：油（35克）鹽（2克）牛奶（50克）低筋面粉（80克）糖（20克+50克）雞蛋（4個）蛋黃醬（適量）肉松（適量） 工具：攪拌器 稱 油紙 步驟： 1,將蛋黃和蛋清分離到兩個碗中。（兩個碗內(nèi)要無油無水）。 2,在蛋黃內(nèi)加入20克糖，50克牛奶，30克油和少許鹽，攪拌均勻，再加上80克過篩面粉，攪拌均勻。 3,用攪拌器把蛋清打出小泡泡，在攪拌過程中分次加入50克糖，直到濕性打發(fā)（提起打蛋器有彎曲尖角即可）。 4,把打發(fā)的蛋白分三次加入攪拌好的蛋黃中 ，用從下往上的方式攪拌（不要畫圈過分?jǐn)嚢瑁?/div> 5,在烤盤中放入油紙。 6,將準(zhǔn)備好的混合液體倒入烤盤中，讓混合液體在烤盤中分布均勻，輕輕地摔或拍打趕走液體中的氣泡。 7,在表面撒上少量肉松。 8,放入烤箱中下層烘培，溫度為350華氏度，時間10分鐘左右。（175攝氏度） 9,涂抹蛋黃醬。 10,將蛋糕從油紙上取下。 11,在表面放更多的肉松。 12,卷起來切開。
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