上個月，張女士原本在開開心心地準備婚禮，卻突然被查出得了大腸癌！

而有醫(yī)學家認為，這和她一些不健康的飲食習慣有關，比如過量吃紅肉。

圖源/微博

看到這，估計很多人都懵了：為啥吃紅肉會容易得癌？

先搞清楚，啥叫紅肉？

這是根據(jù)肉類食物在做熟前的顏色來分。

那些在做熟前是紅色的肉就屬于“紅肉”，包括豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉；而那些在做熟前是淺顏色的肉類就屬于“白肉”，包括雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動物的肉。

當然，這種分類有點粗糙，并不十分完善，主要方便理解，大家大致了解一下就行。

過量吃紅肉，真會增加得癌風險

2015年，世界衛(wèi)生組織下屬的國際癌癥研究機構(gòu)宣布：

為啥偏偏是紅肉？

研究人員分析吃紅肉、白肉對健康的影響發(fā)現(xiàn)，過多攝入紅肉可增加男性全死因死亡風險，可增加結(jié)直腸癌的發(fā)病風險，可增加肥胖的發(fā)病風險；過多攝入煙熏肉可增加胃癌的發(fā)病風險，可增加食管癌的發(fā)病風險。

看到這，大家可能要慌了，這還能不能吃肉了？

別擔心，這里說的是“過多攝入”，并不意味著吃點紅肉就增加得病的危險。

而新聞中張女士也試屬于過度攝入紅肉。

食物對健康的影響存在著量-效關系，也就是說食物對健康的影響取決于吃的食物量及食物的成分。

每天吃多少紅肉最合適？

世界癌癥基金會建議：紅肉提供的熱量應少于每日攝入總熱量的10%，即每日攝入的紅肉量限制在80克以下，最有效的方法是以白肉代替紅肉。

特別吃豬肉過多的，應注意調(diào)整，盡量多吃雞、鴨、魚肉。還有一些人平常吃動物性食物的量還不夠，也要適當增加。

看到這，估計有人要問了——

難道吃紅肉就沒有一點好處！

當然不是！

適量吃紅肉對身體有很多好處：

1、儲存能量

人體各種生理活動，都需要能量，適當補充一些脂肪、紅肉有好處，特別是在嚴冬季節(jié)和老人；

2、構(gòu)建組織

脂肪經(jīng)消化吸收后，被改造為人體成分來構(gòu)建組織；

3、制造人體內(nèi)重要的調(diào)節(jié)物質(zhì)

性腺激素、腎上腺皮質(zhì)激素與膽酸，缺乏這些物質(zhì)，人體功能沒法正常運行；

4、維生素載體

人體必需的維生素A、D、E、K，被稱為脂溶性維生素，只有溶解在脂肪中才能被吸收。

總的來說，紅肉多吃肯定是有害的，但只要吃得節(jié)制、講究方法，就能成為我們保持身體健康的一位功臣。

事實上，不只是紅肉，所有食物都應該適度吃，做到飲食均衡，這樣對身體才是最好的~