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百年匯昌還有一絕——匯昌粽。著名詩人陳國明《食匯昌粽》：“斯文滿口老冬烘，一世青衫不道窮。解得人間真味道，米家書畫匯昌粽?！?/span>  包粽子本是江南一帶傳統(tǒng)習(xí)俗，杭州由來已久，且花樣繁多。除了端午節(jié)吃粽子外，清明、春節(jié)以及祭祖、上梁等紅白喜事，杭州人都會包粽子以致慶賀。 匯 昌 粽 昌粽，產(chǎn)自浙江杭州，是一種由粽葉包裹糯米蒸制而成的傳統(tǒng)食品。塘棲粽區(qū)別于嘉興粽與湖州粽，在外形、扎法上自成風(fēng)格。匯昌粽與細(xì)沙羊尾、粢毛肉圓、米塑、板鴨合稱塘棲五大名小吃。  匯昌粽的形式多種多樣，主要有斧頭粽、枕頭粽、尖角粽、豬腳粽等。包裹在塘棲粽子里面的餡料更是璀璨紛呈，有肉粽、排骨粽、赤豆粽、板栗粽、棗子粽、細(xì)沙粽、火腿粽、蛋黃粽等。 匯 昌 粽 匯昌粽主要特點(diǎn)是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋?zhàn)?、老湯煮。除了包扎方式以外，塘棲粽蒸煮上也有?dú)特手法，要求時(shí)間特別長，強(qiáng)調(diào)“千滾不如一悶”。  近年來，百年匯昌的“匯昌粽”譽(yù)滿兩浙，成為塘棲古鎮(zhèn)美食的代表，榮獲“中華老字號博覽會最受歡迎產(chǎn)品獎(jiǎng)”。2014年評為“杭州名點(diǎn)名小吃”，被杭幫菜博物館永久收藏。  ▲粢毛肉圓
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