又到了一年一度的春節(jié)，在外工作的人紛紛搶購車票或者開車往家回，過年回家的時候，不管是乘坐公共交通工具，還是自己開車，總免不了大包小包，尤其是自己開車回家的時候，后備箱總是塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，給爸媽準(zhǔn)備的年貨，爺爺奶奶，外公外婆帶的禮物！雖然都不是很貴重的禮物，但是每次爺爺奶奶，外公外婆看我回去都非常開心！根本不在乎什么禮物不禮物的，但他們疼愛我，我總要帶些禮物表達(dá)一點自己的孝心。過年回家團(tuán)圓的時光總是很愉悅開心，陪著爸媽上街購買年貨，買新衣服，回家后爸媽每天變著花樣給我做好吃的，所以說網(wǎng)上大家說的“每逢過年胖三斤”，真不是白說的。

如果要問過年回家我最期待的好吃的是什么，排在第一位的肯定要數(shù)外婆親手做的牛肉醬了，大魚大肉我都可以不吃，但外婆做的牛肉醬我一定要配上白米飯狠狠吃它三碗，外婆做的牛肉醬香辣可口，牛肉又非常大顆，澆在熱乎乎的白米飯上，一口下去，神仙都不換！簡直是下飯神器！開車過年回家的時候，后備箱里塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，過完年臨走的時候，后備箱里面還是塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，滿滿的全是家人的愛，奶奶腌的辣白菜，爸媽做的臘肉，肯定少不了的還有外婆做的牛肉醬，我總要叮囑外婆多做幾瓶，這么好吃的牛肉醬一瓶哪夠吃啊！

想要知道外婆做牛肉醬的獨門秘方嗎？今天我就給大家分享一下！

【食材】牛肉 花生米 芝麻 生姜 豆瓣醬 辣椒面 醬油

【步驟】1、首先開始處理食材，把牛肉用清水沖洗干凈，然后切成細(xì)小的牛肉丁備用，具體切多大可以根據(jù)自己喜歡的口感而定，我喜歡吃大顆的牛肉粒，所以我會讓外婆把牛肉丁切得稍微大一點，牛肉丁切好后先放在一旁備用?；ㄉ滓檬旎ㄉ?，所以買回來的生花生米要先煮熟，開火燒鍋，在鍋中放入適量的清水，大火把水煮開后，把花生米放進(jìn)鍋中煮熟，煮大概20分鐘左右即可，花生米煮熟后要放在有陽光的地方曬干水分。

2、所有食材都準(zhǔn)備好以后，開火燒油鍋，在鍋中多倒一些食用油，油溫大概五成熱的時候把切好的牛肉丁放進(jìn)去慢炸，小火把牛肉炸干水分以后，撈出來控油備用。食用油留在鍋內(nèi)，繼續(xù)小火加熱，加一大勺豆瓣醬放進(jìn)去炒出紅油，然后把準(zhǔn)備好的生姜切片，和辣椒面一起放進(jìn)去煸炒。

3、底料炒好以后，把剛剛炸過的牛肉丁再次下鍋，翻炒均勻以后加入醬油，熟花生米，白芝麻，繼續(xù)翻炒均勻，最后根據(jù)自己的口味撒上適量的食鹽和雞精調(diào)味后即可出鍋。這樣香辣可口的牛肉醬就做好了，牛肉醬做好以后要放進(jìn)干凈的，無水無油的密封罐里。

這樣香辣可口的外婆牌牛肉醬就做好了。外婆習(xí)慣用透明的玻璃瓶來裝牛肉醬，裝之前總會把玻璃瓶洗干凈，讓后上蒸鍋大火蒸上10分鐘，殺菌消毒，拿出來后放在陽光下曬干水分就可以用來裝牛肉醬了！牛肉醬用來下飯最合適不過了，晚上加班比較晚回家后懶得做飯，微波爐里熱上一碗白米飯，配上香辣可口的牛肉醬，咬一口，滿滿都是大粒的牛肉！幸福感十足！感興趣的你也趕緊試試吧。