黑米發(fā)糕幾乎人人都愛吃，因其做法簡單，制作過程又比較好玩，好些人都愿意去嘗試下，口感粘而不膩，營養(yǎng)和滋補兼具，真正的算是一樣老少皆宜的傳統(tǒng)小吃，百吃不厭！

食材配料：黑米面、面粉、泡打粉、白糖、酵母粉、雞蛋、溫水、枸杞。

制作過程：

1、碗中倒入500克的面粉，5克的泡打粉，50克的黑米面，75克的白糖，10克的酵母粉，1顆雞蛋，350克的溫水，它是餅店的面點師傅流傳出來的，是制作傳統(tǒng)黑米發(fā)糕的配方，請大家收藏好！

2、各種配料下料要精準(zhǔn)，計量工具必須用起來，然后將它和成面糊狀，邊揉邊將里頭的顆粒物捏碎，這樣蒸出來后，吃起來沒有疙瘩。

3、再取個干凈的盆，先在底部和四周涂抹上食用油，然后再將面糊倒入進去，這樣蒸熟后容易倒扣出來，清洗起來也相對容易些。

4、然后將面糊放置一旁，待它醒發(fā)原先的一倍大時，再撒入上些枸杞裝飾下發(fā)糕，再將它放入鍋中蒸熟，水汽上來時開旺火蒸15分鐘，即可出鍋。

溫馨提醒：

1、好些人在制作發(fā)糕時，都說出鍋后吃起來很硬，主要因為沒有給面糊預(yù)留足夠的發(fā)酵時間，失敗的幾率就大大增加。

2、黑米面主要原料是面粉和黑米，后者兼具食用和藥用價值，營養(yǎng)成分比普通大米高，常吃具有滋陰補腎的效果，平時用它蒸饅頭吃，口感特別香。

3、另外好些人對泡打粉比較恐懼，可以選擇不放，但是要加長它的發(fā)酵時間，必須將它發(fā)至原先一倍大，再放入蒸鍋中蒸熟。