溫室大棚種植葡萄在休眠期管理一般分為兩段：一是休眠開始至升溫前，主要管理是修剪、清園、促進(jìn)休眠等。二是升溫至萌芽前，主要是溫度和濕度控制、病蟲害防治、施肥、澆水等管理。

1、葡萄休眠期修剪：溫室葡萄修剪在落葉后半個月進(jìn)行，以便養(yǎng)分充分回流；大棚葡萄可以在嚴(yán)冬過后進(jìn)行修剪?；h架的結(jié)果母枝剪留1.5~1.8米，溫室前部、大棚邊沿根據(jù)設(shè)施高度確定，結(jié)果母枝頂端離薄膜要有30~40厘米的距離。棚架根據(jù)架面長度和樹形確定結(jié)果母枝的剪留長度，龍干形整枝短梢修剪，扇形整枝長、中、短梢混合修剪。

2、清園與病蟲害防治：修剪后清理設(shè)施，清除枯枝落葉、雜物，減少病蟲源。清園或升溫后，噴施一次石硫合劑。

3、葡萄促進(jìn)休眠：溫室栽培，采用“人工降溫暗光促眠”技術(shù)，盡早滿足葡萄的需冷量要求。例如遼寧南部地區(qū)，一般在10月下旬至11月上旬，扣棚覆蓋保溫材料，進(jìn)入休眠期管理。設(shè)施內(nèi)保持0℃~7℃的溫度，同時保持土壤基本不上凍。

4、升溫：升溫日期由設(shè)施保溫能力、休眠期長短、果實發(fā)育天數(shù)、果實成熟期決定。如果需要果實盡早成熟上市，在設(shè)施保溫達(dá)到要求以后，品種休眠期是限制因素，完成休眠后應(yīng)該馬上保溫升溫。11月上中旬扣膜覆蓋草苫促眠，巨峰系品種（歐美雜交種）在涂抹石灰氮的情況下，12月下旬即可升溫；歐亞種群的乍娜品種于1月中下旬升溫。塑料大棚的升溫時間因各地氣候條件而異。

5、溫度、濕度管理：促眠期設(shè)施內(nèi)保持0~7℃的溫度，濕度較高。升溫期的溫度管理重點在地溫而不是氣溫，設(shè)施內(nèi)氣溫較地溫升高容易，如果氣溫升高過快，地溫偏低，則根的活性差，吸收肥水困難，容易造成花穗質(zhì)量差，座果率低。因此，升溫要緩慢，以便地上、地下同步。

第一周白天溫度控制在15℃~20℃，夜間溫度保持在6℃~10℃，第二周白天控制在18℃~20℃，以后白天控制在20℃~25℃，夜間保持在10℃~15℃為宜。

6、土肥水管理：土壤覆蓋地膜。升溫后，葡萄萌芽前畝追施尿素15千克，促進(jìn)萌芽整齊和花芽繼續(xù)分化，施肥后澆水。升溫催芽后，灌一次透水，增加土壤和空氣濕度，使相對濕度保持在80%~90%。

7、防寒：不加保溫材料的塑料大棚，可在葡萄霜打落葉后進(jìn)行修剪，下架防寒。