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香酥炸雞翅 ? 
主料：雞翅 調(diào)料：新奧爾良腌料、料酒、面粉、玉米淀粉、鹽、白胡椒粉、十三香 做法： 
1，雞翅洗凈，劃兩刀。 
2，加上少許料酒和新奧爾良腌料腌制4個(gè)小時(shí)或過夜。 
3，面粉和淀粉按5：1的比例倒入容器內(nèi)，然后加入少許鹽、白胡椒粉和十三香混合均勻。 
4，取一小部分加入適量水調(diào)成稀面糊。 
5，腌好的雞翅先沾一層干粉。 
6，再沾一層稀面糊。 
7，最后再沾一層干粉。 
8，炒鍋上火，加入適量油，六成油溫時(shí)下入雞翅炸熟。 
9，撈出瀝凈油。 
10，待油溫升至七成熱復(fù)炸一下即可。 |
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