人們都知道在鄉(xiāng)下?lián)碛幸粔K地，就相當(dāng)于吃不完的菜，能省下不少錢。那么，種什么菜才能快速的收成呢。那薺菜肯定是首選，薺菜作為野菜中的珍品，加了野字，又是珍品可見薺菜有多么好養(yǎng)活?；驹谵r(nóng)村大小小孩都吃過，營養(yǎng)價值高。

因為薺菜的分布廣，各地的稱呼又有不同，比如四川的干油菜、河南的薺薺菜、瑤家的禾桿菜等等。薺菜整體呈蓮座狀，葉片饒中心往四周發(fā)散生長，果實呈愛心狀。薺菜完全成熟時，葉片呈羽毛狀，頭頂?shù)男∪~子像小爪子似的，十分可愛。

在說到這種野菜上大部分都很熟悉，在幾十年前很多人都是把它當(dāng)做是充饑物，市面上所含有的眾多營養(yǎng)成分也很多，深受廣大食客們的喜歡，加上果實吸晴許多女性吃了都非常追求，這種看似雜草卻能當(dāng)蔬菜來吃的野味，人稱“薺菜”。

生長在野外的這種野草在以前除了能當(dāng)充饑物之外，更多是被當(dāng)做是豬飼料，自身帶了豐富的蛋白質(zhì)，家禽吃了也很追求，全草均可入藥，葉子長似“菠菜”，在南方等農(nóng)村地區(qū)比大量食用，可做餡料口感比韭菜香，入藥后功效堪比冬蟲夏草。

薺菜說是菜，其實也是一種極好的藥材，在當(dāng)野菜的過程中許多人都覺得口感獨特，反之入藥后薺菜起到明目、祛濕、涼血和清熱解毒等功效，同時也具有極高的藥用價值，許多食客食客都吃過，城里一斤50元很珍貴，隨著追求的人多了，它也變得更珍貴了，或許你老家也有，見過不要錯過，你們吃過薺菜沒。