制作要點(diǎn)

挑選一只身材適中的清遠(yuǎn)雞，將整雞放入90攝氏度的熱水中浸泡20分鐘。

20分鐘后，取出整雞放入冰水中浸泡降溫，使雞肉皮變脆、變硬。

浸泡冰水的時(shí)候，用陳皮、大料、桂皮、草果、香葉制作鹵水，待整雞降溫后轉(zhuǎn)入鹵水，充分浸泡2小時(shí)。

紅頭蔥切碎，姜擦成末，準(zhǔn)備蘸料。取適量花生油燒開(kāi)，分兩次倒入蘸料中并攪拌，蘸料準(zhǔn)備完成！

取出浸泡好的整雞，切成大塊，下面要做的就是大快朵頤啦~

宮保雞丁作為四川名菜，早已是百姓餐桌上的?？?，最正宗的宮保雞丁是如何烹飪的呢？一起來(lái)看看吧↓↓↓

小雞燉蘑菇是東北招待姑爺?shù)拇蟛?，學(xué)會(huì)了這道菜不僅過(guò)年時(shí)有面兒，招待未來(lái)的姑爺也不在話(huà)下！

山東人愛(ài)吃醬，大蔥蘸醬都是香甜的，這道醬爆雞丁加上馬蹄，口感爽滑又清甜~

經(jīng)過(guò)處理的雞肉爽滑鮮嫩，加以甜咸的醬味，一口一口根本停不下來(lái)~