花開富貴蝦

By 心如止水2277

配料：

蝦 1斤、粉絲 2把、蠔油 適量、蒸魚豉油 適量、醋 適量、小米椒 3個(gè)、蒜末 適量

烹飪步驟：

1.大蝦洗好，剪掉蝦須

2.大蝦開背后去除蝦線，再用刀背敲斷蝦筋

3.粉絲泡發(fā)后裝盤，中間部分多放一點(diǎn)

4.把準(zhǔn)備好的大蝦裝盤

5.蠔油，蒸魚豉油，醋，小米辣，蒜末調(diào)成湯汁

6.把調(diào)好的湯汁澆在蝦肉上

7.上鍋，大火蒸7分鐘

8.取出蒸好的蝦

9.鍋中燒熱油

10.把熱油均勻的澆在蝦肉上，完成

烹飪小貼士：

1、100克可食用蝦的熱量為93千卡。富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)，是人體補(bǔ)充營養(yǎng)的好食材。

2、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

4、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20％左右。

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