山椒拌白肉

材料：豬臀尖肉500克、野山椒100克、大蒜50克、香菜25克、生姜20克、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、沙拉油等各適量。

做法：

1.豬臀尖肉洗凈，入沸水鍋中汆去血水后，再放入清水鍋中，加入生姜（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟，然后鍋離火，燜至肉熟且湯汁冷后，將肉撈出片成薄片，整齊地?cái)[放在盤內(nèi)；野山椒去蒂剁細(xì)；大蒜去皮搗成泥，入鍋用少許沙拉油炒香后鏟出；香菜洗凈切碎。

2.將野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一個(gè)碗中，調(diào)成山椒味汁，淋在盤中白肉上，最后澆上蒜泥油，撒上香菜。

洋蔥燒豆腐

材料：老豆腐、洋蔥、胡蘿卜、生抽、花椒、蒜片、雞精、糖、鹽、油少許

做法：1.洋蔥去皮切片，北豆腐切片，胡蘿卜去皮切成菱形片備用。

2.鍋燒熱后放油，將北豆腐片煎至兩面金黃，撈出備用。

3.鍋中留底油爆香蒜片、花椒，放入洋蔥片炒香，下北豆腐片、生抽，加適量水燒開，放入胡蘿卜片，大火收汁至湯汁濃稠，調(diào)入鹽、雞精、糖調(diào)味即可。

素炒黃豆芽

食材：黃豆芽、蒜葉、小米椒 調(diào)料：油、鹽、雞精 做法：放油鍋燒熱，加入洗好的豆芽到鍋里爆 炒，加入鹽爆炒一兩分鐘，再加入少許 水，最后加入雞精，蒜葉 拌一下，這 樣就煮好了。

雜蔬湯

材料：干海紅，香菇，筍，水，淀粉，高湯，料酒、醬油、鹽各適量，

做法：

1、香菇、筍洗凈切片；海紅用溫水泡洗后放碗內(nèi)。

2、倒入高湯，入蒸鍋蒸透后取出，擇去雜質(zhì)。

3、起鍋熱油，放入高湯、香菇、筍、海紅、料酒、醬油、鹽，燒沸后加水淀粉勾芡即可。

素炒大白菜

食材：大白菜 、蒜米 調(diào)料：油、鹽、雞精 做法：倒入油鍋燒至八成熱，加入蒜米，再加 入大白菜、鹽爆炒，兩三分鐘就炒好 了，最后加入雞精就出鍋。

上湯娃娃菜

材料：娃娃菜適量 蛤蜊 適量 粉絲 適量 牛奶 適量 雞蛋 適量 鹽 適量 雞精 適量 香油 適量

做法：

1.娃娃菜切成長(zhǎng)條，雞蛋攪勻，粉絲洗凈浸泡備用。

2.蛤蜊清洗干凈煮開，煮好的蛤蜊剝?nèi)?，用湯清洗幾遍后，將湯澄清備?/p>

3.熱油鍋，炸雞蛋，油多些，雞蛋倒入快速攪拌，呈條狀

4.將油倒出，鍋中放入雞蛋，倒入蛤湯，倒入小半碗牛奶，至湯色乳白狀，放入娃娃菜燒開

5.放入粉絲一燙即可關(guān)火，放適量鹽、雞精、香油，盛出即可