現(xiàn)在我們的生活水平提高了，人們的飲食質(zhì)量也相應(yīng)的提高，而且現(xiàn)在的人們已經(jīng)不再像以前一樣大魚(yú)大肉的吃，現(xiàn)在的人們更講究養(yǎng)生，所以說(shuō)好多人都非常喜歡吃海鮮，而且過(guò)年的時(shí)候喜歡上上一盤(pán)一盤(pán)的海鮮招待客人，在日常生活當(dāng)中海鮮的種類(lèi)是比較多的，但是我們最常吃的就是大蝦了。

過(guò)年煮大蝦，掌握這幾個(gè)小技巧，煮出的蝦肉更鮮嫩，不發(fā)腥

而且在吃海鮮的時(shí)候，大家都是為了吃海鮮的鮮味，所以說(shuō)在日常生活當(dāng)中烹飪海鮮的時(shí)候，一般都是選擇清蒸的方式或者是水煮的方式，而且白灼大蝦是在日常生活當(dāng)中最為常見(jiàn)的一種烹飪方式。好多人卻表示自己煮出來(lái)的蝦一點(diǎn)都不入味，而且腥味特別的重，今天小編就來(lái)跟大家分享幾個(gè)小技巧，這樣煮出來(lái)的蝦肉非常的鮮嫩，而且一點(diǎn)都不行，接下來(lái)就跟小編一起來(lái)看一下吧。

1、開(kāi)水下鍋

在煮蝦的時(shí)候，好多人都把煮下的水給弄錯(cuò)了，一般人直接將蝦冷水下鍋這樣一支主，所以說(shuō)這樣煮出來(lái)的蝦肉特別的老而且又饞，其實(shí)在煮蝦的時(shí)候我們需要將水燒開(kāi)之后，然后再將蝦放進(jìn)去，其實(shí)蝦是特別容易熟的，所以說(shuō)我們看到蝦變色彎曲之后就可以撈出來(lái)了，這時(shí)候蝦肉就非常的鮮嫩，如果再配上一點(diǎn)醬料的話，口感會(huì)更好一些。

2、蔥姜去腥

因?yàn)楹ｕr本身的腥味是非常重的，所以說(shuō)在煮蝦的時(shí)候最關(guān)鍵的一步就是去腥，所以說(shuō)我們?cè)跓臅r(shí)候可以直接往鍋中加入適量的蔥段和姜片，然后再滴上幾滴白酒，這樣煮出來(lái)的蝦就非常的鮮嫩了，而且沒(méi)有一點(diǎn)腥味。

3、冰水放涼

上一段我們已經(jīng)說(shuō)到了蝦肉是非常容易熟的，所以說(shuō)在煮蝦的時(shí)候，我們看到蝦變色彎曲之后就可以將蝦撈出來(lái)了，要不然煮出來(lái)的蝦肉就會(huì)發(fā)財(cái)了，而且將蝦撈出來(lái)之后并不是直接成牌，而是將蝦放進(jìn)冷水或者是冰水當(dāng)中，這樣可以起到一定的降溫功效，而且這樣制作出來(lái)的蝦肉口感會(huì)更好一些，而且吃起來(lái)非常的Q彈。

而且我們?cè)谥笪r的時(shí)候不需要放入其他的一些調(diào)料，只需要加上一點(diǎn)食用鹽就可以了，這樣吃出來(lái)的蝦才是原汁原味更美味一些。