樂(lè)山總有一些蒼蠅館子

沒(méi)裝修、沒(méi)宣傳

全靠吃貨們口耳相傳

引得好吃嘴們隔三差五往那里跑

簡(jiǎn)直不能好好工作

幾乎沒(méi)人會(huì)嫌棄

在這老巷深處傳出的撲鼻香味

跟著小樂(lè)一起

去尋找樂(lè)山的“蒼蠅館子”

炒菜類

01、樂(lè)山最有特色的“蒼蠅館子”

豌豆肥腸湯

第一次刷新了小樂(lè)對(duì)肥腸湯的認(rèn)知，白生生的肥腸，清潔得特別干凈，湯里加了豌豆一起熬得特別濃稠，下面鋪著小白菜緩解油膩，蘸料簡(jiǎn)直一絕！這里必須早點(diǎn)來(lái)，11點(diǎn)半左右已經(jīng)是“打擁堂”，還要自己去廚房催菜、端菜！另外還有涼拌白肉、回鍋肉都是美味！

美食地址：上河街派出所旁

人均消費(fèi)：25元

炒菜類

02、樂(lè)山最有特色的“蒼蠅館子”

王鹵肉

老樂(lè)山人，幾乎沒(méi)有誰(shuí)不知道這家店吧？光從店名就可想而知，這家店的招牌菜是秘制鹵肉，肉全晾在餐柜里，食客們自由選擇想吃肥的還是瘦的。老板的刀工之好，將鹵肉切成薄薄的一片，再澆上獨(dú)門鹵水，那叫一個(gè)絕！好吃到掐大腿啊，親！除了特色鹵肉，這里還有櫻桃肉、土豆燒排骨，重點(diǎn)說(shuō)一下：為了膳食均衡，這家店的涼拌素菜味道也很不錯(cuò)，油膩之余一口涼拌菜。減肥的事，以后再說(shuō)吧。

美食地址：市中區(qū)順城街王鹵肉

人均消費(fèi)：20元

炒菜類

03、樂(lè)山最有特色的“蒼蠅館子”

毛家菜館

炒豬肝界的“扛把子”，毛家菜館的炒豬肝濃而不膩，軟嫩滑爽，口感飽滿，回味悠長(zhǎng)！走進(jìn)飯店，幾乎每桌都有一份特色炒豬肝，用一句比較實(shí)在的話來(lái)形容就是“來(lái)這兒吃飯，沒(méi)點(diǎn)豬肝都不好意思占桌子”。這里的圓子湯、炒肉絲味道也非常給力。

美食地址：審計(jì)局金葉酒店旁

人均消費(fèi)：35元

炒菜類

04、樂(lè)山最有特色的“蒼蠅館子”

鄧蹄花

較場(chǎng)壩的鄧蹄花非常實(shí)在，一份蹄花湯=半邊豬蹄子。跟外面用高壓鍋壓出來(lái)的蹄花湯不同，鄧蹄花講究先武火后文火慢慢燉，直到豬蹄糯而不散架。這樣燉出來(lái)的蹄花肉糯湯白，趁熱沾著調(diào)料吃，肥而不膩，隨機(jī)吃上幾根小白菜葉子，再舀上幾口乳白而肉鮮味十足的蹄花原湯，那才叫一個(gè)過(guò)癮！這家老店的主打菜除了蹄花湯還有炒腰花和粉蒸牛肉。

美食地址：市中區(qū)較場(chǎng)壩街

人均消費(fèi)：35元

炒菜類

05、樂(lè)山最有特色的“蒼蠅館子”

二食堂鹵鵝

說(shuō)起蘇稽二食堂的鹵鵝，這家店。不僅不起眼，還很破舊??！盡管如此，每天到這兒來(lái)“覓食”的吃貨們，可以用“瘋狂”來(lái)形容，尤其是周末。正值午餐時(shí)分，排隊(duì)估計(jì)就少不到半個(gè)小時(shí)。從火爆程度就可以想到，鵝是每天現(xiàn)鹵的，這樣不僅新鮮，味道也正合適，肉質(zhì)非常細(xì)嫩。除了鹵鵝，還有現(xiàn)鹵的周邊產(chǎn)品比如：排骨、鵝腸、鵝肝，強(qiáng)烈推薦來(lái)必點(diǎn)一份炒鵝雜！

美食地址：市中區(qū)蘇稽鎮(zhèn)

人均消費(fèi)：40元

宵夜類

01、樂(lè)山最有特色的“蒼蠅館子”

劉選生燒烤

劉選生燒烤是地道的蒼蠅兒館子起家，從好久開始呢，1982年劉大爺就在大佛景區(qū)門口端起炭爐子開始了。據(jù)說(shuō)，劉大爺烤羊肉串的手藝還是專程去新疆學(xué)的，再根據(jù)樂(lè)山人的口味進(jìn)行了改良，加入了麻辣鮮香，又在單一烤羊肉串的基礎(chǔ)上加入了魚片、五花肉和各類素菜，形成了“燒烤全席”，獨(dú)成一派，三十年來(lái)，光是徒弟就帶出來(lái)了上百個(gè)。必點(diǎn)菜：烤羊肉、五花肉、牛肉、魚片、掌中寶、茄子、腦花。一口下去，油爆爆，配上一瓶峨眉雪，好吃到飛起來(lái)。

美食地址：寶馬街三岔路口

人均消費(fèi)：45元

宵夜類

02、樂(lè)山最有特色的“蒼蠅館子”

李老三油炸

樂(lè)山人好像蜜汁喜歡把食材串在竹簽上，比如燒烤、麻辣燙都是將食材串在竹簽上烤或煮，油炸也不例外，將新鮮的食材串在竹簽上放進(jìn)鹵油鍋里了油炸，炸得香脆香脆的，然后蘸海椒面吃。李老三油炸的串串在油鍋里來(lái)回炸，完美的吸收了香味，人還沒(méi)進(jìn)店就先聞到了香味兒。五花肉炸得酥脆、牛肉又嫩又帶點(diǎn)嚼勁、飛機(jī)（鴨舌）炸得兩邊脆中間軟，吃起來(lái)像接吻、玉米脆中帶甜、四季豆耙軟有味。每一個(gè)品種都炸得恰到好處，挑戰(zhàn)你的味蕾。

美食地址：市中區(qū)長(zhǎng)青路武警支隊(duì)斜對(duì)面

人均消費(fèi)：35元

宵夜類

03、樂(lè)山最有特色的“蒼蠅館子”

霸王蝦

在外地市場(chǎng)火爆異常的非原生食材，近年來(lái)以迅雷不及掩耳盜鈴兒響叮當(dāng)之勢(shì)，席卷了整個(gè)樂(lè)山并順利上位。口味頑固而又直爽豁達(dá)的樂(lè)山人，通通照單全收，不過(guò)加上了自己的味道。霸王蝦顧名思義，每一份小龍蝦的分量都非常霸氣。他家還有“秘密武器”霸王宴，由“十八羅漢”壓場(chǎng)子，每天食材現(xiàn)開新鮮出品，湯汁美到冒泡，麻辣鮮香樣樣烹制入味，大寫的幸福感就快要撲出來(lái)噠。

美食地址：市中區(qū)通悅路462-464號(hào)

人均消費(fèi)：50元

宵夜類

04、樂(lè)山最有特色的“蒼蠅館子”

六孃烤魚

六孃烤魚片，不似樂(lè)山燒烤講的是幾串幾串，進(jìn)店后直接邀你去后廚點(diǎn)魚，一條魚一斤半到4、5斤不等，根據(jù)食客的多少現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)打片現(xiàn)馬料，動(dòng)作嫻熟的在明火上不停翻烤。燒熟后，撒上一把蔥花、藿香，那味道——細(xì)嫩無(wú)腥味一個(gè)鮮美怎么形容得 完！魚頭和魚排沒(méi)法烤？不用擔(dān)心，做成酸菜魚頭湯，還可以加其他素菜進(jìn)去，一魚兩吃一點(diǎn)不浪費(fèi)，吃完后摸著自己圓滾滾的肚子，幸好魚肉不長(zhǎng)胖！

美食地址：市中區(qū)207地質(zhì)隊(duì)斜對(duì)面

人均消費(fèi)：40元

宵夜類

05、樂(lè)山最有特色的“蒼蠅館子”

啃骨頭

啃骨頭，樂(lè)山人都熟悉的店，不算是蒼蠅館子，為何要推薦呢？因?yàn)榭泄穷^主要是三朋四友聚在一桌享受“啃”的感覺(jué)。在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的今天，朋友聚餐大部分時(shí)候我們還是“低頭族”吃這個(gè)啃骨頭，兩手捧著骨頭，根本沒(méi)法兒看手機(jī)，促進(jìn)了友人聊天調(diào)侃的機(jī)會(huì)。這家店的特色就是蘿卜燉骨頭，骨頭分為排骨和棒骨，每桌一大盆，上面是骨頭，下面是蘿卜，蘸醬吃，那口感，簡(jiǎn)直了~骨頭里不容易吸到骨油，我們還會(huì)用長(zhǎng)長(zhǎng)的吸管去吸，所以你進(jìn)店后聽到“啄啄啄”的聲音，千萬(wàn)別大驚小怪，那是吸骨油的聲音！

美食地址：嘉祥路77號(hào),教育學(xué)院對(duì)面

人均消費(fèi)：50元

重點(diǎn)推薦

最后要推薦一款飲料給大家

這是咱們樂(lè)山才能喝到的

峨眉山—初戀般的感覺(jué)

在樂(lè)山，沒(méi)有人會(huì)去拒絕一家真正的美食

而我們對(duì)美食的定義

就是能讓大家感受到麻辣鮮香

配料正好，口感正好，而心情也正好