快過年了，家家戶戶都做好了腌魚、腌肉，準(zhǔn)備接待親朋好友。腌制后的肉類能夠保存更長(zhǎng)時(shí)間，并且別具風(fēng)味，深受人們的喜愛。那糖尿病人可不可以吃腌肉呢？

不建議。因?yàn)殡缰迫忸愔械暮}量非常高，腌肉的時(shí)候鹽都是按斤用的，可能吃一小碟就會(huì)讓當(dāng)日的攝鹽量超標(biāo)。而糖尿病人多有高血壓?jiǎn)栴}，鹽吃多了不僅會(huì)使血壓失控，還會(huì)對(duì)腎臟造成損害，并會(huì)加重骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。而且腌肉中的脂肪和膽固醇含量較高，過多的攝入也會(huì)增加動(dòng)脈硬化和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于腌肉，糖尿病人需要限制攝入量，最好每日食用不要超過30克，并搭配綠葉蔬菜一起吃，蔬菜中富含的鉀可促進(jìn)鈉鹽的排出。

糖友吃什么肉好，吃多少肉好？

肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，適量吃肉能幫糖友們提高免疫力。大多數(shù)肉類糖尿病人都可以吃，盡量挑瘦的吃，從蛋白質(zhì)的吸收和脂肪含量來講，魚肉好于雞鴨鵝肉，而雞鴨鵝肉又比豬牛羊肉好。通俗點(diǎn)說，就是吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如出沒腿的。

對(duì)于肉類的食用量，建議每日攝入紅肉不超過50克，白肉不超過100克。如果每天吃150克肉食，建議畜肉、禽肉和魚肉各50克。

有的糖友就疑惑了，到底什么是紅肉，什么是白肉？

紅肉：主要是豬、牛、羊等家畜，即大多數(shù)的哺乳動(dòng)物都是紅肉。

白肉：主要是雞、鴨、魚、貝等家禽和水產(chǎn)。

紅肉、白肉都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，但紅肉脂肪含量明顯高于白肉，尤其是飽和脂肪酸含量。如果攝入過多飽和脂肪酸，就會(huì)增加動(dòng)脈硬化、冠心病風(fēng)險(xiǎn)。

糖尿病合并有并發(fā)癥該怎么吃肉？

1.合并高尿酸血癥者：如果合并有高尿酸血癥或痛風(fēng)，則要避免吃海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物皮，盡量以雞肉、鴨肉這樣的白肉為主，也可吃吃奶蛋類、動(dòng)物血制品，嘌呤含量較低。在烹飪?nèi)忸惖臅r(shí)候，建議先用熱水焯一遍，以去除一部分嘌呤。

2.合并心血管疾病者：當(dāng)患者合并有高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病等心血管疾病時(shí)，除了選擇低脂肪的肉類外，還要避免吃臘肉、腌肉、火腿、香腸等高鹽肉類。這類肉很容易使攝鹽量超標(biāo)，增加心梗、腦梗的風(fēng)險(xiǎn)。

3.合并眼病者：眼病患者需要注重維生素A的補(bǔ)充，可以優(yōu)先選擇雞肉，因?yàn)殡u肉的維生素A含量比較豐富。眼病患者還應(yīng)補(bǔ)充?；撬?，?；撬崮芴岣咭曈X機(jī)能，保護(hù)視網(wǎng)膜。?；撬嵩诤ｔ~、貝類中的含量比較豐富。

4.合并腎病者：腎病患者需要適當(dāng)?shù)南拗频鞍踪|(zhì)的攝入，應(yīng)少吃植物蛋白，優(yōu)先選擇動(dòng)物蛋白來源，建議以雞肉和魚肉為主，這類肉食中還含有豐富的維生素B6，對(duì)腎病有一定的防治作用。此外，腎病患者也要限制高嘌呤肉類，不宜吃動(dòng)物內(nèi)臟和海鮮，禁忌咸肉。

5.合并脂肪肝者：需嚴(yán)格的限制膽固醇攝入，忌吃動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物皮、動(dòng)物油、肥肉及魚子、蟹黃等。肉類的吃法也要講究，不吃油炸、燒烤肉類，如炸雞、牛排、羊肉串等。蛋白質(zhì)來源建議選擇瘦肉、牛奶、雞蛋等低脂肪的動(dòng)物性食物。

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