2018年，白酒行業(yè)競爭加劇，在白酒企業(yè)普遍面臨經(jīng)營壓力的當下，有一家名酒企業(yè)竟然在2018年上半年取得了凈利潤同比增幅208.01%的成績，其增長秘密何在？

對于衡水老白干酒而言，驕人成績得來絕非偶然，香型優(yōu)勢和健康特性是領跑白酒行業(yè)下半場的關鍵。

在“老白干香型酒”這個品類上，衡水老白干既是標準的首創(chuàng)和推動者，又是毫無爭議的領袖品牌。而其匠心獨運、以傳統(tǒng)釀酒技藝造就的“喝了不上頭”的美酒，更使其在飲酒健康化的潮流下獨樹一幟，成為諸多消費者追捧的對象，憑借于此順利搶占名酒復興先機，在市場上一路高歌向前，業(yè)績分外耀眼！ 

獨占鰲頭，老白干香型力壓群芳  

衡水老白干始于漢代(公元104年),知名于唐代,正式定名于明代,在1915年巴拿馬萬國博覽會上榮獲賽會最高榮譽——“甲等金獎”。而在當時，茅臺也只獲得二等銀質獎章，在2018年9月29日的國家會議中心，衡水老白干啟動'喝老白干,不上頭'品牌戰(zhàn)略,順應白酒高端市場需求。

作為頂級名酒新貴，盡管衡水老白干1915零售價格略高于茅臺，但銷量依舊火爆，使衡水老白干1915成為2018年度現(xiàn)象級產(chǎn)品！

在這款明星產(chǎn)品的背后，是老白干酒香型的歷史尊嚴和品質底氣，可以說，老白干香型是最接近國際口感的中國白酒產(chǎn)品。憑借“高而不烈，低而不淡”的優(yōu)秀品質、“醇香清雅、酒體諧調、甘冽醇厚、回味悠長”的獨特口感,經(jīng)久傳承。2018年,在有“美酒奧斯卡”之稱的世界烈酒大賽上，衡水老白干再次榮獲最高獎——雙金獎。這也使得老白干香型受到海內(nèi)外的熱捧。

向上追溯，老白干香型白酒在中國歷史悠久、傳承1900年從未間斷。傳承的使命、國際展臺的榮耀，讓衡水老白干酒肩負起了推廣的重任。

1989年，在衡水老白干領銜之下、全國有26個廠家參加了 “老白干香型白酒”創(chuàng)型協(xié)作組，對老白干酒的生產(chǎn)工藝、大曲分離、微量成份的剖析等項目進行了深入研究。 

2007年1月19日，國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局以2007年第1號（總第101）公告，發(fā)布了《老白干香型白酒》國家標準，同年7月1日實施。標志著老白干香型國家標準正式確立，成為中國十一大白酒香型之一。

在酒業(yè)日益趨向同質化的當下，衡水老白干酒的口感和香型優(yōu)勢，使其擁有鮮明的個性和絕佳的品牌形象，在諸多競品之中獨樹一幟、脫穎而出。

千年工藝，釀造“不上頭”健康佳品  

如果說香型與口感代表著衡水老白干的“顏值”和“個性”的話，那么傳承千年的釀造工藝，則塑造出老白干酒絕佳的“品質”與“內(nèi)涵”。

在新經(jīng)濟時代，健康型消費已經(jīng)成為主流。諸多消費者在享受品味白酒帶來的滿足和愉悅感的同時，還要求其不對健康構成負面影響。對普通消費者而言，喝了不上頭，就是衡量白酒產(chǎn)品是否符合健康要求的基本維度。

衡水老白干酒獨特的傳統(tǒng)釀造技藝是國家級非物質文化遺產(chǎn)，成品具有口感醇香清雅、酒體諧調、甘冽醇厚、回味悠長、飲后不上頭的典型風格。

這種風格和特性與老白干酒的釀造工藝息息相關，采用地缸釀造工藝,這是它有別與其它香型酒的最突出工藝特點，能有效阻擋土壤中有害微生物的侵入,可以有效隔絕雜質，避免有害微生物污染和雜味的產(chǎn)生，讓酒質更純凈。嚴格控制喝酒上頭的最大元兇——“雜醇油”的生成,不斷優(yōu)化'不上頭”的產(chǎn)品品質.而老白干香型的天然優(yōu)勢就在于酒體分子量小，俗稱“小分子酒”，成品具有“易分解、代謝快”的特點，使人飲后舒適，醉的慢、醒得快。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長王延才就此表示：“近幾年協(xié)會一直在倡導理性飲酒、健康飲酒，衡水老白干‘不上頭’的背后是很多歷史和工藝力量的積淀。”

中國食品工業(yè)協(xié)會黨委書記、中國食品協(xié)會白酒委員會副會長兼秘書長馬勇也認為“喝老白干酒不上頭”是調研出來的消費體驗，這說明衡水老白干的酒體比較純凈，其協(xié)調性、平衡性做得很好，也就證明了其生產(chǎn)工藝和管理非常到位?！?/span>

《舌尖上的中國》美食顧問董克平在飲用衡水老白干后，對其口味和健康屬性贊不絕口，他認為獨特的釀造工藝造就了衡水老白干口感醇香清雅、酒體諧調、甘冽醇厚、回味悠長的典型風格。

著名學者、文史專家紀連海也對衡水老白干酒“陳香味濃郁、喝完了沒什么酒氣、舒適不上頭”的特點印象深刻。他以文史專家的專業(yè)態(tài)度和敏銳，發(fā)現(xiàn)了傳統(tǒng)地缸發(fā)酵方式對優(yōu)良酒質的塑造作用，為此向消費者大力推薦。

業(yè)界認為，在高端白酒大眾化的趨勢引領下，消費者更為關注產(chǎn)品本身，酒企應該聚焦于品質發(fā)力，以滿足消費者的需求。老白干香型白酒正是從顧客體驗出發(fā)，回歸產(chǎn)品本源，憑借老白干香型“不上頭”的飲酒體驗，直指飲酒者痛點，用匠心品質重新定義好酒，有望為衡水老白干攻占白酒高端市場奠定堅實的基礎。

契合消費升級與健康化趨勢的衡水老白干酒，在此輪白酒行業(yè)的復蘇角逐中，憑借香型與健康優(yōu)勢，或引領行業(yè)復蘇，具有極大的市場想象空間，有望搶占白酒市場復蘇先機。