近年來，隨著生活條件的不斷提高，西蘭花這道在窮苦人家被視作“高端”的蔬菜，也漸漸走向了平民百姓的家中，它長相秀美，營養(yǎng)高，味道也不錯。根據(jù)研究得出，西蘭花的營養(yǎng)遠遠高于其它蔬菜。

其實來得晚，還有一個原因。因為西蘭花產(chǎn)自意大利，以前國內(nèi)并沒有引進。最近幾年，伴隨著國內(nèi)的大量種植，它走上餐桌也是必然。

今天帶給大家一道蒜蓉西蘭花，一起來看看怎么做吧。

1. 準備一顆嬌艷欲滴的新鮮西蘭花。

選購的時候，要注意不要選擇蔫了的西蘭花，那樣的并不新鮮。

2. 去除西蘭花粗壯的根莖。

3. 準備少半只胡蘿卜，切片，作為配菜使用。

4. 西蘭花加工成小塊，根莖部位可以用刀切開，然后用手掰成小塊。放入鹽水中浸泡十分鐘。

其實很多人在做西蘭花的時候，并沒有這重要的一步。這么做的目的在于清洗，其實西蘭花并沒有我們看到的那么干凈，有些西蘭花會附帶一些蟲卵，經(jīng)過鹽水的浸泡，蟲卵會漂浮在水面上，沖洗干凈即可。

5. 加工點蒜泥，炒西蘭花的時候使用。

6. 鍋中燒水，水開放入西蘭花和胡蘿卜，焯水不要超過兩分鐘。

進行這一步的時候，可以往水中放入少量食鹽，這么做的目的在于，西蘭花還會保持它原本的綠色。

7. 其鍋燒油，放入蒜末爆香。

8. 然后放入焯水后的西蘭花和胡蘿卜，加入鹽，十三香、生抽調(diào)味，大火翻炒一分鐘即可。

不建議放老抽上色，保持西蘭花原有的健康綠色最好。

色香味俱全有營養(yǎng)豐富的蒜蓉西蘭花就炒好了，看起來還是很不錯的。

馬上就過年了，在你大魚大肉的年夜飯中，別忘了來一道蒜蓉西蘭花，葷素搭配，才是最完美的。

我是一本正經(jīng)的吃喝小廚，用心對待每一份食物，驚喜總會如約而至。新的一年，祝福大家青春永“豬”，身體健康，做任何事情如有神“豬”，好運連連！