茶葉是備受推崇的普及型保健飲品，是山茶科植物茶的芽葉；江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、四川、貴州、云南、陜西等地均有栽培。

茶葉又稱為茗、苦茶、臘茶、茶芽；其性涼，味甘、苦。

茶葉的功效與作用

茶葉有消食、化痰、利尿、解毒、清頭目、除煩渴的功效；主治頭痛、目昏、多睡善寐、心煩口渴、食積痰滯。

茶葉的功效與作用一：消除疲勞

茶葉中含有的咖啡因可以興奮高級(jí)神經(jīng)中樞，使精神興奮、思想活躍，達(dá)到消除疲勞的效果。但是，如果過(guò)量飲用則會(huì)引起失眠、頭痛、心棒、耳鳴、眼花等不適癥狀。

茶葉的功效與作用二：擴(kuò)張冠狀血管

茶葉可以直接興奮心臟，擴(kuò)張冠狀血管。對(duì)于血管運(yùn)動(dòng)中樞、迷走神經(jīng)中樞也有一定的興奮作用。

茶葉的功效與作用三：治療支氣管哮喘

茶葉中的茶堿可以松弛平滑肌，能夠治療支氣管哮喘、膽絞痛等癥；同時(shí)，咖啡因還能加強(qiáng)橫紋肌的收縮能力。

茶葉的用量與貯存

內(nèi)服煎湯，3～8克；泡茶或入丸、散。外用，研末調(diào)敷；置于密閉、陰涼、干燥處保存。

茶葉的食用禁忌

失眠者忌服，哺乳期、妊娠期的婦女不宜喝茶；不宜飲用過(guò)濃的茶，飯后不宜立即飲茶，服藥不宜用茶水。

茶葉的食用方法一：茶葉粥

茶葉12克，粳米100克，雞肉、鹽各適量。

做法

取茶葉先煮15分鐘，取濃汁約500毫升；在濃汁中加粳米、雞肉，再加適量的清水，同煮為粥，加鹽調(diào)味即可。

功效

有清熱解毒，利尿消腫，益氣提神的功效，適用于腸炎。

茶葉的選購(gòu)秘訣

選擇氣味清香、觸之干燥、色澤鮮明的茶葉。

茶葉的主要成分

茶中含有豐富的維生素、單寧酸及鉀、鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，還有揮發(fā)油等成分。

茶葉的性狀特征

常綠灌木，有時(shí)呈喬木狀。單葉互生，長(zhǎng)橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，有時(shí)稍鈍，基部楔形，邊緣有鋸齒，質(zhì)厚，上面深綠色，有光澤，平滑無(wú)毛，下面淡綠色，羽狀網(wǎng)脈，葉柄短，略扁?；ㄒ干谢ū?，微垂。雄蕊多數(shù)，排列成多輪。雌蕊居于中央，子房上位。