說起春運(yùn)，最揪心的事情，永遠(yuǎn)是火車。從買到火車票票的那一刻起，靈魂就已經(jīng)走在了回家的路上，踏上火車的那一瞬間，有疲憊，有擁擠，但是更多的是，焦急和期盼。每次乘坐火車，都一定會有列車售貨員的那句：啤酒飲料礦泉水，花生泡面八寶粥。而列車上最常見的味道，就是泡面的味道。別小看這一碗泡面，對于那些出門在外的游子們來說，這一碗泡面，是連接自己和家鄉(xiāng)的味道，正式因?yàn)橛辛怂猛?，才有了一些滋味?span style="position:relative;left:-100000px;">百度推廣怎么做

泡面，也叫方便面很多人說，方便面是現(xiàn)代流水線生產(chǎn)的油炸食品，垃圾食品，因此對這種食品非常抵觸。但是實(shí)際上，方便面并不是現(xiàn)代的新鮮產(chǎn)物，其實(shí)這東西，在清朝的時(shí)候就有了。那時(shí)候的方便面也是油炸的。清朝的書法家伊秉綬在家中伺候老母親，給老母親過生日的時(shí)候，因?yàn)閬淼目腿颂?，不小心把煮好的雞蛋壽面下鍋油炸了，因?yàn)楫?dāng)時(shí)客人都在外面等著，所以只好將炸好的面再下鍋，配合高湯，重新烹調(diào)之后端上餐桌，沒想到母親和客人吃了之后居然贊不絕口。于是人們就將這種油炸過后再下鍋的面條，稱為伊面，不知道80后90后有沒有印象，我們小時(shí)候吃的方便面，其中有一個(gè)牌子就叫做“三鮮伊面”。

油炸，只是諸多烹飪手段中的一種，辣子雞丁，小酥肉，都需要油炸的工序，方便面本身并不代表沒有營養(yǎng)，只是粗暴的泡著吃的方法，讓它失去了原本的口感，那么如何烹飪一碗美味的伊面呢？首先我們一定要放棄泡的方式，因?yàn)檫@種吃法根本沒辦法讓苗條真正熟透，只是把面泡軟了而已。其次，煮面的時(shí)候一定要放棄方便面自帶的調(diào)料包，之所以說方便面沒有營養(yǎng)，不是面條的錯(cuò)，而是干菜包的錯(cuò)。

取兩個(gè)新鮮的西紅柿，用熱水燙一下，去皮。然后燒一鍋開水，把去皮的西紅柿切丁，下鍋，用來打底。水徹底燒開之后，下方便面，加入少量食鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)小火，慢慢咕嘟三五分鐘，出鍋前可以根據(jù)個(gè)人喜好加適量味精，最后不要忘記撒一把黃瓜絲，加兩個(gè)鹵蛋。這樣的吃法并不復(fù)雜，整個(gè)過程不到10分鐘，但是一鍋面的口感就已經(jīng)得到了質(zhì)的提升。根據(jù)個(gè)人喜好，可以把酸味的西紅柿，替換為甜味的香菇，加入青菜香腸，也是不錯(cuò)的選擇。

如果你不喜歡煮面，也可以將方便面用熱水煮熟之后，下鍋炒制。，熱鍋撒蔥花爆香，下煮好瀝干的方便面，加瘦肉豆角，或者雞蛋青椒之后，就可以出鍋一盤香噴噴的炒面。從來都沒有粗糙的食材，有的只是粗糙的烹飪。關(guān)于方便面，你還有那些別具一格的吃法和經(jīng)驗(yàn)？在品論去和我們分享一下吧。