相信當(dāng)小編說到炸藕盒時(shí)，是要身為浙江地區(qū)的人都不會(huì)感到陌生，畢竟炸藕盒已經(jīng)成為浙江一帶最傳統(tǒng)的美食，只要過年過節(jié)都會(huì)炸一大盤藕盒，當(dāng)清脆的藕片搭配上鮮嫩的肉餡，吃起來的口感又香又酥脆，非常過癮，所以深得大家的喜愛。

雖然在很多店中都有賣炸藕盒，口感也比較酥脆，當(dāng)時(shí)在外面購(gòu)買的炸藕盒并不是很放心，畢竟現(xiàn)在有很多黑心商家，為了能謀取其中的利潤(rùn)，會(huì)將炸制的食用油反復(fù)利用，這樣會(huì)產(chǎn)生很多癌細(xì)胞。所以要想吃炸藕盒，還是自己在家炸制衛(wèi)生。

其實(shí)炸藕盒的方法和很簡(jiǎn)單，只要大家在掛糊上之一即可，往往就是因?yàn)楹芏嗳瞬]有在這一步注意，導(dǎo)致炸出的藕盒又硬又膩，并不怎么好吃。所以大家產(chǎn)生了一個(gè)疑問，就是在炸藕盒時(shí)，掛淀粉還是面粉？廚娘說漏嘴：很多人做錯(cuò)，難怪不酥脆！

下面小編就把炸藕盒的方法分享給大家。

制作方法：

1. 先將準(zhǔn)備好的蓮藕去除兩頭，然后去皮清洗干凈，并切成大小均勻的薄片。

2. 將五花肉沖洗干凈，并剁成肉餡，然后放入適量的蔥姜攪拌均勻，之后加入適量的是食鹽、油、生抽、蠔油、味極鮮，打入兩個(gè)雞蛋攪拌均勻。

3. 將肉餡包裹在切好的藕片中，之后放入盤中備用。4. 準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的容器，然后倒入適量的面粉，并打入一個(gè)雞蛋攪拌成面糊，之后放入藕盒掛漿。

5. 往鍋中倒入適量的油，油熱后放入藕盒炸制，等兩面炸到金黃色后即可撈出，然后再利用油溫復(fù)炸即可。

廚娘說漏嘴：炸藕盒時(shí)，掛漿要用淀粉，不能用面粉，因?yàn)榈矸鄄蝗莩霈F(xiàn)脫漿的情況發(fā)生，很多人做錯(cuò)，難怪不酥脆！