手撕包菜為什么那么好吃，這里交給大家妙招

●第一

卷心菜營養(yǎng)好吃又實(shí)惠， 選卷心菜小妙招

卷心菜看表面，有黑斑和蟲洞的卷心菜不要買，顏色翠綠的是比較嫩的，顏色淺綠的是比較脆的，聽聲音，用手拍發(fā)出悶悶的聲音，說明里面比較松動(dòng)，這樣的可以放心購買，顛重量，同樣大小重一點(diǎn)的水分足。

●第二

用手一片一片的撕，最大的保留食材的味道。

干辣椒切段，五花肉切片，蒜拍碎切末

竅門:用淡鹽水浸泡清洗干凈 ，加少量鹽和麻油攪拌均勻，放十五分鐘。

●第三

鍋內(nèi)加入少許油，放入五花肉，炒香，放入干辣椒和蒜末炒香放入包菜，大火翻炒，加入少量鹽和醋，一勺白糖，再加入蒸魚豉油，炒到八成熟即可

提示:提前用鹽和麻油腌一會(huì)，更入味，千萬不要加水，蒸魚豉油提香作用，可以多加點(diǎn)。