教你如何做出好吃的韭菜火腿蛋卷。

首先要準(zhǔn)備韭菜，把韭菜洗干凈，然后切成小粒，在準(zhǔn)備火腿也切成小丁和韭菜粒差不多大，然后打三個(gè)雞蛋放入碗中，加上鹽，攪拌均勻，再拿另一個(gè)碗，倒入清水和淀粉，調(diào)制成水淀粉，倒入蛋液中一起攪拌均勻，然后把切碎的韭菜和火腿一起倒入雞蛋的碗中攪拌，這里切記一點(diǎn)，如果想要多吃些，就要多放點(diǎn)雞蛋和水淀粉，韭菜和火腿的量不要超過了雞蛋液，不然沒有辦法卷起來，會(huì)容易碎。

然后把鍋燒熱，不要太熱，否則雞蛋液倒下去的時(shí)候無法攤開，少許油即可，油多會(huì)把蛋皮炸的太脆起泡卷不起來，所以油在七八成熱時(shí)倒入韭菜雞蛋，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱丫虏嘶鹜入u蛋液攤開，再用小火煎，看到鍋邊的蛋液微微凝固后，但中心的蛋液還沒有凝固時(shí)，掀起蛋皮，往中間卷起來，卷成筒之后，再用小火煎一會(huì)，直到蛋皮兩面都金黃，用鍋鏟輕輕按壓試一試，雞蛋卷比較結(jié)實(shí)的時(shí)候就可以出鍋了。

趕快試試吧！