1，雞肉炒菜花。材料：雞胸肉，菜花，蔥絲，姜末，八角，桂皮，油，料酒，鹽，雞精，蠔油，生粉。做法：雞胸肉洗凈切成片，用鹽，料酒，姜末攪拌均勻，再放生粉攪拌均勻腌制30分鐘，菜花洗凈切成小朵，然后放入鍋煮至8成熟，撈出過涼水控水備用，蔥切絲，姜切末，蒜切片，另取炒鍋放油燒熱，把八角，桂皮炒出香味，把雞胸肉放進鍋中炒至肉變色盛出備用，然后再把蔥絲，姜末放入炒出香味，放煮好的菜花翻炒均勻，放料酒、雞精、蠔油，把滑好的雞胸肉也放進鍋快速翻炒，放鹽翻炒均勻出鍋裝盤即可。

2，西紅柿炒肉絲。材料：豬瘦肉、尖椒、西紅柿、小蔥，生姜，蒜米、白糖，油，鹽、生粉。做法：豬肉剁碎、西紅柿切碎、尖椒去蒂去籽后再切小塊，蔥，姜，蒜一起都切碎備用，碗里放入生粉，加一點點水，加入肉餡抓勻，再加一點油抓勻腌制35分鐘，這樣處理過的肉就非常嫩，熱鍋溫油，先下肉餡小火炒至變色出鍋備用，再起油鍋炒香蔥，姜，蒜，放入西紅柿，鹽，白糖小火翻炒均勻，加入尖椒翻炒至尖椒變軟就可以出鍋了。

3，紅燒鴨塊。材料：鴨子，冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、老抽、姜片、蒜米、蔥結(jié)。做法：鴨子洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量水下入鴨塊，燒開后再煮3分鐘，將鴨塊撈出，放到水里洗凈后撈出瀝干水分備用，鍋放油下八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖融化，下入鴨塊轉(zhuǎn)大火將其炒至變色出油，下入料酒炒勻再下入一點點老抽炒勻上色，放入姜片、大蒜、蔥結(jié)、香葉、干辣椒、鹽，倒入適量的水沒過鴨塊并高出一點點，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火煮22分鐘，打開鍋蓋收濃湯汁即可出鍋。

4，苦瓜蓮子去火湯。材料：排骨、苦瓜、蓮子。做法：蓮子我用的是新鮮蓮子，如果是干蓮子，要提前泡3個小時，苦瓜掏去籽后，切成稍微厚一點的圈，排骨放入冷水鍋煮開后3分鐘，撈出浮沫至沒有浮沫的時候撈出排骨，用水洗凈瀝干水分，鍋底鋪上蔥、姜片，然后放入排骨、沒過排骨的水，水高出排骨一點，開小火燉45分鐘，煮至湯發(fā)白，放入苦瓜和蓮子，繼續(xù)小火燉18分鐘，加入鹽再燉2分鐘關(guān)火即可出鍋。

5，豆豉蒸南瓜。材料：干豆豉、南瓜、枸杞、蒜末、生抽、白糖、辣椒末，蔥花。做法：把南瓜削皮后洗凈，用刀把軟肉里面的瓜瓢挖出來，再把南瓜切成小塊的形狀放到碗里待用，把干豆豉洗干凈后放在水里泡幾分鐘，撈出切碎，在鍋里熱油燒至6成熱時，把蒜泥放下去爆香，再把豆豉和辣椒末放入不停的煸炒，直到豆豉的香汁炒出來，就把生抽，白糖加進去，加一點點水然后翻炒均勻，出鍋澆到碗里的南瓜上，就可以放進蒸鍋了，鍋里上汽蒸18分鐘，出鍋時放入蔥花即可開吃。

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