過年包餃子，只要加了這3種調(diào)料，不管盤啥餡餃子，保證鮮嫩入味。說起餃子，過年的時(shí)候每家每戶都會包餃子吃，不過不像以前那么稀罕了，在平時(shí)的時(shí)候，大家想吃的時(shí)候就會買些肉，回家就可以做著吃了，不過，在盤餃子餡的時(shí)候可是有技巧的，并且不是將所有的蔬菜攪拌一下就行了，有些調(diào)料也是不能少的，就比如今天咱們要說的這3種調(diào)料，適用于所有的餃子餡，趕快學(xué)起來吧。

很多人你們在過年的時(shí)候包餃子，也是非常喜歡制作一些蘿卜豬肉餡兒的餃子，因?yàn)檫@種蘿卜豬肉餡兒的餃子是大家最喜歡吃的一種餃子餡兒，還有些人喜歡吃一些韭菜雞蛋餡兒的餃子，但是在冬天來說真的是很適合吃這一種餃子，我們都知道冬吃蘿卜夏吃姜，冬天多吃蘿卜對我們身體非常好，今天咱們就以蘿卜豬肉餡餃子為例，給大家說說怎么盤餃子餡好吃。

先將買來的五花肉剁碎，然后在里面加姜末香蔥，剁均勻，能吃出來手工剁餡的感覺，然后加入蘿卜丁剁碎?？磦€(gè)人喜好，喜歡吃到蘿卜丁口感的，就不要太碎。將蘿卜和肉剁碎，混合均勻即可，將餡料盛入容器內(nèi)，加入調(diào)料，蠔油，白糖，香油，食鹽，胡椒粉，攪拌均勻繼續(xù)攪拌感覺有阻力那種即可，蘿卜水分足，不要打水進(jìn)去了，餡做好了就可以包餃子了。大家注意到了，有三種調(diào)料是必須加的，這樣做出來的餃子保證鮮嫩入味。

蠔油，蠔油是其他任何的調(diào)料都代替不了的，蠔油由牡蠣熬制而成，味道鮮美，適當(dāng)使用，可增加菜肴的鮮味，起提鮮作用要是放的話一定要放蠔油。但是需要注意的是蠔油不宜在鍋里久煮，否則同樣會影響蠔油的鮮香味，用中、慢火燜煮為宜，適當(dāng)使用蠔油還可以去除肉類的腥味，所以，盤餃子餡的時(shí)候稍稍放一點(diǎn)還是可以的。

白糖，這3種調(diào)料也是有比例的，可以根據(jù)拌餃子餡料的數(shù)量，按照1：1：2加入到餡料里，相信很多人做餃子餡從來沒加過糖，事實(shí)上，白糖調(diào)味可以去腥提香，提升肉鮮味，還可以調(diào)味上色，菜咸了也可以放一點(diǎn)白糖中和口味，可以緩沖咸，酸，辣，苦味，用它調(diào)制餃子餡，包出來的餃子一個(gè)比一個(gè)好吃！

香油，在縣里面放入一點(diǎn)香油，就是讓你們這做的餃子餡兒吃起來更香，還有就是你們在包的時(shí)候就可以聞到很大一股子香味兒了，包出來的餃子保證你能吃三大碗。香油不會有花生油豆油的腥味，而且也適合血管硬化，高血壓，冠心病，高血脂，糖尿病，便秘的病人食用。

這3種調(diào)料是缺一不可的，大家可以在過年的時(shí)候，試一下真的很好吃呢，另外餃子的做法也多樣，除了全國各地不同的做法，制作了不同的餃子皮，加入了不同的餡，我們還可以吃到水餃、蒸餃、煎餃，它們都非常的好吃。