杏,又叫甜梅、叭達(dá)杏。果皮為金黃色,向陽(yáng)部有紅色或斑點(diǎn),圓形或扁圓形,大小似眼睛,果肉暗黃色,香氣撲鼻,酸甜多汁。杏果和杏仁都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

杏果可以生食,也可以用未熟果實(shí)加工成杏脯、杏干等。杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閑小吃,也可做成風(fēng)味小菜;苦杏仁般作為藥品來(lái)用,并有小毒,不能多吃。

未熟的杏具有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用。杏仁能夠降低人體內(nèi)膽固醇,能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病幾率?？嘈尤士芍委煼尾?、咳嗽等疾病,還有美容功效。

食用宜忌:杏及杏干適用于有呼吸系統(tǒng)疾病的人,以及癌癥患者在放療、化療后食用。產(chǎn)婦、幼兒特別是糖尿病患者不宜食用杏及其制品。

杏的品種繁多,一般以色正、味香、個(gè)大的為佳。杏不可多吃,因?yàn)樾拥拇x產(chǎn)物可以導(dǎo)致人體中毒,嚴(yán)重的導(dǎo)致呼吸困難,甚至死亡。

豆腐與此物一起煮，不咳嗽了，嗓子里也沒(méi)痰了，肺不好的人要多食！

杏仁豆腐

原料:苦杏仁150克,西洋菜9克,白糖、奶油各60克,冷甜湯、糖桂花、菠蘿蜜、橘子各適量。

做法:苦杏仁帶水磨成漿備用。西洋菜加水燒溶,加入白糖、奶油、杏仁漿,拌勻,燒至微沸,倒入盆中,冷凍成塊,劃成小塊,撒上糖桂花、菠蘿蜜、橘子,澆上冷甜湯即可。

功效：利肺祛痰,止咳平喘。主治各種咳嗽、氣喘。