 利、快、廉、簡、康 2019年什么菜最流行？當(dāng)然是利潤高、上菜快、性價(jià)比高、烹調(diào)簡單、健康養(yǎng)生的菜了。聽著簡單，但想每條都做到卻要下一番功夫，除了需要師傅們精心研發(fā)，還需要有得力的幫手。俗話說，巧婦難為無米之炊，好的調(diào)料不僅能保證菜品質(zhì)量，還能節(jié)省人力，讓廚師有更多的時(shí)間放在“創(chuàng)新”上。今天給大家推薦的這幾款菜，口味鮮明，符合時(shí)下年輕消費(fèi)人群的喜好，操作起來也是很簡單，煮好后拌一拌、淋一淋就完事，來看看吧！ 口味邁上新臺(tái)階 夫妻肺片  ?；逝菩∧ハ阌蛡鞒泄欧妓?，香味濃郁持久，與麻椒油和辣油結(jié)合，香味變得平衡而濃郁，能有效提升夫妻肺片的整體口味。 開始制作 主料：牛頭皮100克，牛肚80克，牛肉50克。 輔料：蔥花、香菜梗各10克，油炸花生仁20克，白芝麻1克。 調(diào)料：海椒醬30克，海皇牌小磨香油、麻椒油、辣椒紅油、蒜泥各15克，蠔油10克，味精5克，雞精3克，白糖2克，鹽1克。 制作過程： 1. 將牛頭皮、牛肚，牛肉焯水后，用白鹵水鹵透撈出冷卻切片備用；將所有調(diào)料拌勻。 2. 香菜梗洗凈切段，和牛頭皮、牛肚、牛肉、花生仁一起裝入盤中，淋入調(diào)好的汁醬，最后撒上蔥花、白芝麻即可。  芝麻油系列 ?；手ヂ橛拖盗?，出自益海嘉里，旗下另有：金龍魚、香滿園等全國知名品牌。小磨系列、100%純系列、芝麻調(diào)和系列滿足廚房不同需求。 ?涼拌 ?調(diào)餡 ?火鍋 口味杠杠的！ 金牌叫叫蛙  海皇花椒油令菜品麻香四溢，醇麻爽口，麻味更正宗更帶勁。 開始制作 主料：牛蛙400克。 輔料：黃瓜、青紅椒、姜蒜、泡椒末、蛋清、青花椒、大蔥、金龍魚葵花籽油。 調(diào)料：海皇花椒油50克、鹽、料酒、?；收趑~鮮、冷鮮湯、火鍋底料。 制作過程： 1. 原材料粗加工，黃瓜去瓤切成菱形，牛蛙剁成小塊，青紅椒切成圈；大蔥切成節(jié)。 2. 牛蛙放入碗內(nèi)，加入蔥節(jié)、姜片，再加入鹽和料酒少許，用手?jǐn)D壓蔥節(jié)讓汁水充分滲透到肉中，祛除腥味，腌制5分鐘，用蛋清上漿。 3. 鍋入油，燒到三至四成，下入上好漿的牛蛙進(jìn)行滑油，牛蛙定形后撈出。 4. 鍋內(nèi)留底油，下入大蔥、姜蒜泡椒末及火鍋底料，炒成紅湯，加入冷鮮湯、少許?；收趑~豉油等調(diào)味料，燒開后下入牛蛙煮沸，入味后倒入墊有黃瓜的碗中，撒上青紅椒圈，青花椒，最后淋上熱油和海皇花椒油即可上桌。 調(diào)味油系列 漢源區(qū)域紅花椒為主體，賦予麻辣菜系的麻味純正； 按廚師需求，只提升菜肴本身麻味，不搶食材風(fēng)味。 涼拌 川菜 火鍋  一勺藤椒油搞定！ ?；侍俳肤~  配合使用海皇藤椒油，增味增鮮的同時(shí)，更是有效提升了菜品的藤椒香味。清爽的香氣撲面而來，令人感覺食欲大開。 開始制作 主料：花鰱魚肉400克。 輔料：土豆粉、藤椒、芹菜、香菜、香蔥、圓蔥、大蒜、鮮紅小米辣、長青椒、生姜。 調(diào)味料：?；侍俳酚?湯匙、?；手⒘暇?、白胡椒粉、蠔油、海皇菜籽油、鹽、干淀粉、雞蛋清、五香粉。 制作過程： 1. 圓蔥切絲；芹菜、香菜、香蔥切段；姜一半切絲，一半切片；蒜一半切片，一半剁末。 2. 魚片洗凈，撈出；放白胡椒粉、料酒、適量鹽，姜絲和一半香蔥充分抓勻，至魚肉出現(xiàn)滑感，放雞蛋清抓勻后，再放干淀粉抓勻。 3. 鍋放菜籽油燒熱后，將一半藤椒炒香，再放姜片、蒜片、另一半蔥段、一半的青紅辣椒圈炒香后，放圓蔥和芹菜炒香，加水1200克，燒開后，中火熬煮至汁剩1/2，調(diào)入海皇汁、蠔油、五香粉，再放適量鹽，汁水再次煮開，將魚片依次放入鍋里，中火煮熟。 4. 魚片撈在魚碗里，淋入湯汁，再淋入海皇藤椒油，上面放剩下的青紅辣椒、藤椒和蒜末；干凈鍋里再燒3湯匙菜籽油，油冒青煙后，趁熱從碗中的佐料上淋入。  ?；侍俳酚?/p> 1.精選優(yōu)質(zhì)原料，部分藤椒來自四川洪雅藤椒；非轉(zhuǎn)基因菜籽油；藤椒的清香，口感清爽，香味濃郁。 2.任何涼拌菜，加入后立刻增添清香麻，造就地道川菜味。 涼拌 燒烤 煲湯  免費(fèi)學(xué)醬椒魚頭 小編這里還有一款醬椒魚頭的做法，想學(xué)習(xí)嗎？轉(zhuǎn)發(fā)此文到你的朋友圈，截圖到發(fā)到后臺(tái)，并回復(fù)“醬椒魚頭”，馬上送給您！  醬椒魚頭  |
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