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?主料 五花肉 500g 輔料 香葉 3片 桂皮 小段 姜 5片 蔥 一段 八角 3顆 花椒 6粒 冰糖 7顆 操作方法 01 將五花肉切成2CM見方，蔥切片、姜去皮切片。將桂皮、香葉、八角放入花椒放入料包。 02 起鍋微火不放油放入五花肉慢煎，待五花肉有油滲出在翻至另一面慢煎，待兩面煎好后改中火翻炒至金黃，加冰糖、醬油翻炒一會，待 肉上色加入開水（一定是開水）過肉多點即可。放入準備好的料包煮五分鐘改小火煮40分鐘。 03 待湯少汁濃便可大伙收汁，放鹽調味就可以出鍋了。 特別提示 翻炒過后一定要放開水，放冷水肉會縮緊不易煮軟爛。 出鍋時收汁時要不停翻炒，收湯汁包裹肉口感會很好。
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