“它”是癌癥的“觸發(fā)器”，多吃一口都不成，不愿患癌就少碰！1、腌制食物，人們總喜歡講食物腌制后食用。但短期腌制的蔬菜所含亞硝酸鹽過高具有毒性，并且有可能和蛋白質(zhì)食品中的胺類物質(zhì)合成致癌性較強的亞硝胺。建議少食腌制食品，不要食用腌制時間不足1個月的食物。

2、酒精，新西蘭一項最新研究再次表明，酒精會直接參與導致7種癌癥的產(chǎn)生：乳腺癌、結腸癌、肝癌、食道癌、直腸癌、喉癌和口咽癌。在上述癌癥類型當中，因喝酒致患癌死亡的人數(shù)占全球癌癥逝者的6%左右，其中還不包括相關的皮膚癌、前列腺癌和胰腺癌。

3、油炸食物，食物煎炸過焦后，產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。如咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數(shù)是使用重復多次的油，高溫下會產(chǎn)生致癌物。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃油炸類食品的人群，不但內(nèi)臟等器官會受到損害，如果長期食用更會有致癌的危險。

4、發(fā)霉食物，米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。黃曲霉菌素比砒霜還要毒，它容易在花生、玉米、堅果上滋生，它不易溶于水，卻極為耐熱，一般的水 洗、烹調(diào)難以去除。