農(nóng)村老話(huà)“臭馬肉香驢肉，寧死不吃騾肉”，是騾子肉難吃，還是因?yàn)樗荒芊敝常?/p>

如今生活水平提高了，平時(shí)在我們的生活中想吃點(diǎn)什么，也基本上不是什么難題了?？墒窃谶^(guò)去，一年都難得吃上幾回肉。說(shuō)到吃肉，在農(nóng)村里有一句農(nóng)民常說(shuō)的老話(huà)：臭馬肉香驢肉，寧死不吃騾子肉。你知道是什么意思嗎？為什么農(nóng)民對(duì)這幾種動(dòng)物的態(tài)度卻相差如此懸殊呢？

臭馬肉

以前農(nóng)村里有些人家會(huì)飼養(yǎng)一些大型的牲畜，像馬、騾子、驢和牛等就比較常見(jiàn)，因?yàn)檫@些動(dòng)物可以幫農(nóng)民干不少的農(nóng)活，從而讓農(nóng)民在耕種、勞作的時(shí)候省很多事?？墒?，這些動(dòng)物都會(huì)有生病、死亡的時(shí)候，所以當(dāng)它們不能繼續(xù)幫農(nóng)民分擔(dān)農(nóng)活時(shí)，基本上也會(huì)宰殺掉。那為什么說(shuō)馬肉是臭的呢？

其實(shí)馬肉并不臭，只是肉比較的“柴”而已。因?yàn)轳R很擅長(zhǎng)奔跑，其全身肌肉是比較發(fā)達(dá)的，吃起來(lái)口感很差，難嚼也難下咽。而古人之所以說(shuō)馬肉臭還有一點(diǎn)小私心的，那就是馬的價(jià)格是十分昂貴的，為了避免有人偷吃馬，所以才說(shuō)馬肉比較臭。在過(guò)去農(nóng)村里如果有馬快要死了，基本上也都是宰殺吃了的，不可能把它們?nèi)拥袅说模?/p>

香驢肉

驢肉是非常美味的，這個(gè)很多人應(yīng)該都吃過(guò)的。在過(guò)去農(nóng)村里還有著“天上龍肉，地上驢肉”的說(shuō)法，其可以和龍肉相提并論，可見(jiàn)驢肉是多么的美味。驢肉香這個(gè)是毋庸置疑的，并且這種動(dòng)物雖然也是大型的牲口，但是相比于馬和騾子，驢子在農(nóng)民心中的地位并不高。比如很多人常說(shuō)“懶驢上磨屎尿多”，由此可見(jiàn)驢子是一種相對(duì)來(lái)說(shuō)有點(diǎn)懶惰的動(dòng)物，而農(nóng)民對(duì)于這樣懶惰的人和動(dòng)物都有點(diǎn)輕視，所以認(rèn)為把它殺掉吃肉也不可惜。

寧死不吃騾子肉

很多人不理解，為什么騾子肉就不能吃呢？是真的很難吃嗎？其實(shí)也不完全是這樣，在過(guò)去有一種說(shuō)法，那就是騾子是由驢子和馬雜交出來(lái)的一種生物，而且它結(jié)合了驢子和馬的優(yōu)點(diǎn)，但是卻也有一個(gè)缺點(diǎn)，那就是騾子是雜交出來(lái)的，是不能繁殖后代的。所以過(guò)去農(nóng)民認(rèn)為吃了這樣的動(dòng)物的肉，也有可能和騾子一樣不能繁殖后代，因此都不敢吃！

村里的一些老人說(shuō)，不愿意吃騾子肉，還有一方面的原因那就是于心不忍。因?yàn)轵呑幽軒娃r(nóng)民干很多的農(nóng)活，耐力也強(qiáng)，比較好養(yǎng)活，吃得少，也不容易生病，并且騾子是任勞任怨，能被主人奴役二三十年。在和農(nóng)民朝夕相處中也是有了感情了的。何況活了這么多年的騾子，它的肉吃起來(lái)肯定也不好吃，于是也就有了“寧死不吃騾子肉”的俗語(yǔ)。

說(shuō)來(lái)也奇怪，在市場(chǎng)上賣(mài)驢肉的很多，而馬肉的也有，但是卻很少看到騾子肉，可能也和這句俗語(yǔ)有點(diǎn)關(guān)系吧！你們說(shuō)呢？