翡翠豆腐

　　原料：豆腐一盒、菠菜200克，香菇6只、胡蘿卜末少許。制法：先將菠菜洗凈，去梗，取葉，剁成泥狀。豆腐瀝干，壓碎，放入菠菜泥，加鹽一茶匙，糖少許，香油，蛋白1個，淀粉1大匙，白胡椒粉少許，拌勻。將上述材料置于抹過油的微波爐容器內(nèi)，以強微波7分鐘燉煮后，扣于大盤。再將香菇切丁，與胡蘿卜末一起加入適量鮮湯或水，以強微波5分鐘煮滾，迅速拌入調(diào)勻的水淀粉勾芡，再滴入香油，一道清香美味的翡翠豆腐大功告成了。

　　家常粉絲

　　原料：粉絲兩小把，沙拉油2大匙，白菜200克，香菇5只，竹筍半支，榨菜絲、胡蘿卜絲少許。

　　制法：先將粉絲浸泡軟，瀝干；香菇、白菜、竹筍切絲備用。將切成絲的材料及榨菜絲、胡蘿卜絲放入容器內(nèi)，加入沙拉油，以強微波5分鐘煮熟。將泡軟的粉絲加入煮熟的材料中，再加入醬油2大匙、糖少許、香菇水3大匙，以強微波5分鐘，取出拌勻，另澆少許香油即可。

　　酸辣湯

　　原料：白豆腐干兩塊，胡蘿卜、竹筍各半支，紅辣椒、香菜末少許。

　　制法：將豆腐干、竹筍、胡蘿卜切細絲，木耳洗凈，切細條，紅辣椒去籽切絲。將上述材料放入一容器內(nèi)，放入鮮湯5大杯，加鹽、糖各一茶匙，醬油、醋各3大匙，以強微波10分鐘煮滾。取淀粉3大匙，冷開水半杯調(diào)勻，倒入湯中勾芡，再澆入香油1大匙，胡椒粉1茶匙，撒上香菜末即可。