糖醋龍利魚柳

食材準(zhǔn)備：龍利魚一條、蛋清適量、胡椒粉少許、鹽少許、泰式甜辣醬適量、番茄醬一小勺、白醋少許

步驟：

龍利魚條解凍洗凈后用廚房紙吸干水分，切塊，加少許鹽胡椒粉和蛋清腌制十五分鐘，加適量淀粉抓勻；

鍋燒熱，加入適量油，待油溫升高，入魚塊炸至金黃，撈出，待油溫再升高復(fù)炸一次，撈出控油備用；

3、鍋里留一點(diǎn)點(diǎn)油，加入甜辣醬，番茄醬兩小勺清水幾滴白醋熬煮濃稠，倒入龍利魚塊，快速翻炒出鍋。

酸菜炒粉條

食材準(zhǔn)備：東北酸菜、粉條、蔥、姜、蒜、豬瘦肉、鹽、料酒、白胡椒粉、醬油、八角2個(gè)、干辣椒3-4個(gè)

步驟：

1、豬肉切絲加入料酒、鹽和醬油抓勻腌制10分鐘；

2、酸菜用清水洗凈瀝干，粉條泡軟，蔥姜切末，蒜切片；

3、鍋內(nèi)熱油，放入八角，再加入干辣椒，蔥姜蒜爆香，放入肉絲翻炒至變色，放入酸菜翻炒均勻，加入清水，再加入醬油，鹽，白胡椒粉調(diào)味，放入粉條，燜煮10分鐘至湯汁收干后即可。

香干青椒炒肉絲

食材：瘦肉100克、青椒2個(gè)、胡蘿卜半個(gè)、香干3塊

做法：

1.瘦肉清洗干凈后切長(zhǎng)條，用少許油、鹽、生粉、生抽拌勻，腌10分鐘

2.青椒清洗后去蒂去籽，切成絲；胡蘿卜削皮后切絲；香干沖洗一下切絲

3.燒熱鍋，倒入多點(diǎn)的油，油溫5成熱時(shí)，倒進(jìn)肉絲，大火滑炒至變色盛出

4.鍋里留底油，倒進(jìn)胡蘿卜絲，翻炒至軟身，加入香干絲，繼續(xù)煸炒幾下

5.加入青椒絲，煸炒至青椒斷生，倒進(jìn)滑炒過的肉絲，翻炒均勻

6.放鹽調(diào)味即可出鍋